Visita a la bodega Más Martinet (D.O.Q. Priorat)

Visita a la bodega del Priorat Mas Martinet con Sara Pérez

La bodega Más Martinet fue fundada por Jose Luis Pérez Ovejero en 1989 y actualmente la gestiona su hija Sara Pérez. Desde la bodega, fuimos a recorrer dos viñas.

Subimos el camino que lleva a “els Escurçons” y en mitad de esta subida paramos para ver la obra de arte que Jose Luis Pérez inventó en su momento para potenciar el cultivo de cada cepa en esta dura zona del Priorat y Gemma nos explicó el armatoste que ideó y colocó a cada cepa para mejorar la producción.

Posteriormente subimos hasta los 500 metros de altitud hasta llegar als Escurçons donde ayer justo había un equipo humano despampanando cada cepa y preparándolas para proteger los racimos que ya están a la vista y para cada cepa crezca adecuadamente.

Vemos una parcela que está desbrozada y en la cual Sara tiene previsión de plantar garnacha blanca. Será el próximo año. Actualmente está llena de tomillos, hinojos, plantas de mostaza y otras hierbas autóctonas que nos muestran una florida y exuberante primavera. Sara se suma al grupo en un gran momento y nos cuenta las mil y una que ha tenido que ir aprendiendo cada año en esa zona para ir mejorando y conociendo mejor ese pequeño rincón y adecuando la viña para obtener la uva de la cual elaborará Escurçons. Nos explica como mima cada palmo de su terreno, cubierto de licorella desmenuzada, con piedras de diferentes tamaños y que son la esencia de ese gran Priorat, como mantiene la capa vegetal. Nos habla de la orientación de cada parcela que hemos visitado y de las plantaciones que hay en cada una. Siete años pasaron hasta que elaboró la primera cosecha que se obtuvo en “el Escurçons”, siete años mimando esa viña hasta conseguir una producción que ella creyó adecuada y apta para el tipo de vino que quería conseguir.

Después fuimos a catar esos vinos que obtiene de la uva de esas parcelas. Mesa entre viñas. Día de sol radiante. Delante, Sara, en un gran momento, nos propone catar el fruto de su trabajo, el vino obtenido de las uvas de esas magníficas y mimadas parcelas que hemos recorrido, en pendientes inclinadas mirando hacia el suroeste. Nos cuenta los efectos de la licorella en las viñas. Nos dice que quiere conocer lo que rodea a cada viña, a cada parcela y de esa manera sabrá qué vino quiere conseguir, sin miedo a los cánones establecidos, hacer algo que le guste, que ella pueda disfrutar y que guste a los demás.

Llega el momento deseado de conocer in situ el fruto de este lugar, después de pasar por el proceso de elaboración, catamos en la viña dos grandes vinos:

Martinet Bru 2022: Garnacha negra, Cariñena, Syrah y un poco de Merlot y de Cabernet Sauvignon. Ha permanecido 13 meses en tinas de madera de 4000 litros, en barricas de 300 litros , en ánforas de arcilla y en damajuanas grandes, de cristal. Es fresco como la Garbinada que sopla; aromático, frutal, muy agradable y ligero de entrada en boca, pero persistente su recuerdo.

Escurçons 2022; Garnacha negra solamente. Vino aromático, frutal, intenso, elegante, duradero y no apto para cardíacos.

Qué vinos!!!

Bajamos al Celler y aunque el mundo está apagado, no hay luz: se ha producido un apagón general en toda la Península, según la poca información que nos ha llegado, la bodega tiene luz: se auto abastecen con placas solares.

Empezamos con un “ Brisat” Pesseroles del 2022. Garnacha blanca, Picapoll y Pedro Ximénez. Vino fresco, con una compleja gama aromática, con volumen y con acidez notable. Diferente a otros Orange Wines, mejor. Seguimos con V erge de Martinet 2023, 13,5%, y Verge de Martinet 2024, 13%. Garnacha negra, Garnacha gris y Cariñena. Es un rosado pero en cata a ciegas podría parecer un tinto. Fermentado en un foudre de 1200 litros, usado, que antes perteneció a un conocido elaborador riojano. Posteriormente ha pasado 7 u 8 meses en damajuanas grandes de cristal. Aromático, un poco cerrado, aunque frutal. En boca es agradable, frutal, equilibrado.

Martinet Bru 2023 Garnacha negra, Cariñena, Syrah y un poco de Merlot y de Cabernet Sauvignon. Más joven que el que catamos anteriormente. Más frutal, menor cantidad de Merlot y de C. S. que el 2022. Fresco, con buen cuerpo, buen volumen. Creo que me quedaría con el del 2022.

Clos Martinet 2022, 13,5% Cariñena, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Exuberante de aromas: fruta roja madura, especias y mineral. En boca es potente, intenso, bien equilabrado, con un postgusto largo y agradable. Un vino para disfrutar, para recordar.

Camí Pesseroles 2022, 13,5% Garnacha negra y Cariñena. Uvas procedentes de viñas viejas. Fermentadas en tinos de madera, abiertos, con raspón. Pasa unos meses en barricas de castaño y posteriormente se acaba de redondear en damajuanas grandes de cristal. Potente aromas y Complejidad aromática.

En boca es intenso, potente, con buen equilibrio, especiado, taninos notables, maduros. El Priorat en “su salsa”.

Els Escurçons 2024

Aún permanece en damajuanas grandes de cristal. Está buscando su mejor momento. Pero ya está muy bueno. Notables sus aromas y complejos. En boca es fresco, largo, muy agradable.

Solera de Más Martinet, pasa por el método de soleras y criaderas; parte de una “Bota padrina” por la que han pasado unas madres muy viejas, que crían con paciencia una vino con un grado alto de azúcar residual pero con una acidez muy potente que le hacer tener un tremendo equilibrio y dar una percepción en boca que en ningún momento molesta la alta cantidad de azúcar residual que tiene. Fantástico.

Día primaveral, maravilloso con una atención extraordinaria donde hemos catado vinos excelentes, además de disfrutar de lo que Sara trasmite con tanta pasión.

Inmensamente agradecido a Sara por este gran viaje prioratino.

(Petición al diosito: "Si pudiera pasar cada día como el día del apagón, que haya un apagón cada semana".

Andrés García Galera