En Rama

Disculpen mi ignorancia pero ¿Porqué hay tanta diferencia entre los vinos "en rama" de Jerez" y los que no lo son? Noto sabores y aromas tan diferentes y no sé el motivo. Gracias

Básicamente en rama significa embotellado sin filtrar. Por una parte aporta algo de textura y algún otro sabor y por otra parte hace que el contacto con las lias y algo de velo siga haciendo evolucionar al vino una vez embotellado.

Lo que no sé es si en las sacas en rama hay una selección más minuciosa... Desde luego, en las marcas más comerciales el precio suele ser el doble de la filtrada.

La diferencia entre un fino normal, o una manzanilla y uno en rama es que este último no se filtra ni se clarifica antes de su embotellado, manteniendo así una mayor cantidad de levaduras y otros sedimentos naturales que le dan más cuerpo y sabor.

Debido a que el fino en rama no se somete a un proceso de clarificación, suele ser embotellado en su estado más puro y fresco, lo que le da una vida útil más corta que el fino tradicional. Por esta razón, suelen comercializarse en cantidades limitadas y en ciertos momentos del año en los que se considera que el vino está en su mejor momento.

Se trata de intentar que el vino que está en la botella esté lo más parecido posible a como está en la bota de crianza.

Eso había notado, otros sabores diferentes, gracias

Entonces serían mejores los vinos en rama? o al menos más puros? normalmente también son algo más caros. Muchas gracias por la explicación

Quiero que sepan que mi anterior mensaje, en respuesta a @Yakka, no lo escribí yo, sino que lo hizo el famoso bot de Open AI, Chat GPT, al que simplemente le pregunté que me explicara brevemente qué era un Fino en Rama; luego lo copié, lo pegué y añadí la palabra Manzanilla. También añadí la última frase.

Esto formaba parte de un experimento por mi parte. Para los que redactamos texto y contenido en blogs, páginas como Verema, o RRSS está siendo divertido estos días poner a prueba a esta máquina de Inteligencia Artificial sobre sus conocimientos sobre vinos. Y es cuanto menos sorprendente.

Bueno - ahora sí soy yo en persona el que responde - no sé si son mejores pero claramente son distintos. También le pasa a los vinos tintos. Cuando un vino tinto no está filtrado te suelen avisar que puede dejar un poso o algún precipitado en el fondo de la botella, siempre acabando con la frase " que es del todo normal". Digamos que los vinos en rama son más naturales, sí más puros.

Gracias por tu respuesta obtenida a través de esta aplicación, a mí me ha parecido muy completa y argumentada... precisamente en la revista "Sobremesa" han publicado un artículo sobre este Chat GPT con algunas preguntas sobre vino... os pongo el enlace por si teneis curiosidad... saludos

https://sobremesa.es/art/5699/el-vino-y-chatgpt-consultamos-sobre-vino-a-la-inteligencia-artificial?utm_source=Newsletter+Sobremesa&utm_campaign=d89bbf1be1-Newsletter_Sobremesa_RSS&utm_medium=email&utm_term=0_d452e06e54-d89bbf1be1-200596689

Hubiera respondido yo mismo, pero ya digo que fue un ejercicio práctico. Como la respuesta fue coherente pues la puse,añadiendo un par de cosillas nada mas. 

Ya había leído lo de la Revista Sobremesa, y es también interesante, aunque las preguntas que le han hecho creo que iban por otro camino a las mías.