Marisco con blanco
Marisco con blanco
Soy relativamente nuevo en el foro, pero tengo una pregunta que haceros.
Yo siempre he oído, ``los mariscos con vino blanco´´, a ser posible un buen Riax Baixas. Pero no todos los mariscos tienen el mismo sabor. No creéis que un poco inadecuado querer maridár unos percebes, con el mismo vino que maridaríamos unos langostinos, un bogavante, almejas, carabineros...etc.
Que pensáis de esto?
Ya se acabaron las vacaciones(las mías), ahora al tajo.
Un saludo
Pues sí...
Ver mensaje de Redondo... y no ya por el tipo de marisco, sino por su preparación. No imagino el mismo vino para un marisco cocido que para uno a la plancha. Ya no hablo de unas vieiras en función de su preparación.
El Albariño funciona muy bien en muchos casos, pero hay muchas otras opciones con las que jugar: Muscadet Sèvre et Maine, Chablis, Rieslings alemanes, finos y manzanillas andaluces, Sancerre, Vouvray, ...
Mucho con que probar y encontrar el gusto de cada uno.
Un abrazo.