Hoy he comido con Sidra... Denominación de Origen Protegida

Pues sí, desde el 2003 que nació la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias se ha mejorado notablemente el producto.

Hoy han desembarcado en Valencia para hacer una presentación ante profesionales y aficionados (si alguien de la zona quiere acudir, habrá esta tarde una cata y degustación en los Salones Athenea Palace de Valencia).

Yo tenía mis dudas cuando nos han dicho que íbamos a maridar la comida con sidras, pero la sidra ha dado la talla también con la comida. En concreto, hemos probado 3 tipos:

Sidra Natural ";tradicional"; o ";sidra en rama"; (la que se escancia). Tomada en vaso alto típico y cristal fino.

Sidra Natural ";de nueva expresión";, tomada en copa de vino tipo borgoña. Sidra filtrada. Bebida de buen maridaje con pescados suaves, mariscos y aperitivos.

Sidra, con recuperación del carbónico de la segunda fermentación. Aquí me he perdido porque se comentaba que podía maridar con pescados y mariscos, pero también con todo tipo de postres.

En general los 3 tipos han soportado bien la comida (bastante ligera en su planteamiento), pero personalmente me resulta algo cansina para una comida entera. Aunque bueno es probar cosas nuevas, eh?

En fin, sí que es un mundo interesante, pero creo que aún le falta por encontrar su hueco claro, y sobre todo quitarse la lacra de esas sidras de ínfima calidad y menor precio que nos encontramos en muchos ";super";. De momento, la D.O.P. nace con esa idea de amparar a sidras de calidad y fomentar su consumo.

Si alguien quiere más información puede visitar su web: www.sidradeasturias.es