Ayuda para maridaje Santa Rosa 2002

Tengo una cena el jueves y quiero abrir un Santa Rosa 2002.
Me gustaría saber vuestra opinión sobre el maridaje más adecuado.
Gracias de antemano.

Hola Liron, pues me lo pones fácil, un Santa Rosa siempre marida bien, es lo que yo denominaría un “Todo Terreno” vamos que se porta bien con todo, es uno de esos vinos, que imagino que por su coupage, se amolda, muta y varia según sus acompañantes y casi siempre se viene arriba, no se acobarda, ni amorcilla en tablas!
No obstante, por su extraordinario resultado, yo me inclinaría por quesos, fondees, patees o cocina moderna y creativa, puede ser un perfecto compañero de salsas mixtas de queso o setas y también podría resultar impactante con una cocina algo mas contundente como un rabo de toro estofado por ejemplo. Se puede portar muy bien también con pastas, arroces y sobre todo rabiollis o lasañas de carne!
Lo único de lo que yo personalmente huiría, seria de pescados o carnes contundentes como el buey y no por que no maride bien, sino por clásicos.
No se, un Santa Rosa puede casar con mucho, con casi todo, incluidas ensaladas verdes variadas acompañadas de bacón o pollo!
Ya ves, Liron, tienes infinidad de alternativas!
Esperando haberte sido de ayuda, aprovecho para enviarte un cordial saludo,

Fdo. Karlito’

Me dejas de piedra. Intentaré tomar el camino de los quesos, patés y setas.
Muchas gracias y veremos si no abro un Altos de Luzón 2003 para la cena y saco el Santa Rosa 2002 para tomar tranquilamente dedicándonos sólo a disfrutarlo.

Yo lo probé hace pocos días en Rte. este Santa Rosa 2002, y como siempre se comportó muy bien. Yo lo decantaría y serviría, aunque abriéndolo una hora antes podría ser suficiente.

Que lo disfrutes!!

Saludos.

El Santa Rosa, en mi humilde opinión, es para disfrutarlo sólo; no obstante, excepto con pescados blancos, le irá bien cualquier cosa con la que lo acompañes.

Pues normalmente se yo lo suelo acompañar, de alguna ensalada que lleve algo de pescado, algun arroz con base de pescado, meloso a poder ser, bueno es un vino que le va bien todo a escepciona de la carne, muy fuerte, el vino no se nota, un abrazo.

...Lo único que deberías de tener en consideración, es que si sois mas de dos en la cena, dos parejas por ejemplo, corres el gran riesgo de hacer corto con una sola botella, y entonces…Ojo! Por que si no dispones de mas Santa Rosa, ten mucho cuidado con quien va a compartir la terna!!!
Igual que te decía que este gran vino puede maridar con todo, también te digo que es un vino bastante insocial, es decir, si abres y pruebas un Santa Rosa y otro vino, tienes que calentarte mucho la cabeza para ver contra quien lo enfrentas o corres el riesgo de cargarte la cena por una pelea de gatos salvajes!!! Sobre todo y te lo digo por experiencia, ten mucho cuidado con distintas denominaciones, por que siendo ambas buenas, puede resultar nefasto el resultado...OjO";!
Es decir, o bien dos botellas de Santa Rosa, o por ejemplo, y en el caso de cambiar de vino, yo empezaría con un Peñón de Ifach, también de Enrique Mendoza, para desatar las hostilidades con el Santa Rosa!

Sea como sea, que lo disfrutes!

Una vez mas, esperando haberte sido de alguna ayuda, recibe un abrazo de tu amigo

Karlito’

Pues se abrió la botella de Santa Rosa pero, al no venir nuestros invitados por un asunto, finalmente nos la tomamos entre mi novia y yo.
Como aperitivo tomamos unas almejitas muy suaves. la botella la acompañamos con pate y unos medallones de solomillo con queso y bacon.
Magnífico todo.
El Altos de Luzón queda para otra.