Marca Versus terroir
Marca Versus terroir
Estuve en Gratallops este viernes, en una ponencia de Berruet el enólogo de Petrus, y con gente diversa del mundillo del vino.
Interesante la problemática comercial planteada por Quim Vila de los conceptos marca versus terroir, http://debrujasyvino.blogspot.com/2007/03/petrus-berruet-vinyes-baixes-llega-el.html
Re: Marca Versus terroir
Ver mensaje de tenaMuuuuy interesante, con posturas muy clarividentes. Dos comentarios:
Indudablemente Petrus será Petrus, con el Sr.Berruet o con quien tome su puesto. Lo que también es verdad, (en referencia al comentario de José Luis Pérez) es que seguramente esa persona dará un estilo o un toque diferencial al Petrus que haga (analogía vega sicilia M.Garcia-X.Ausás).
Las D.O. muchas veces son marcas en sí mismas como apunta Quim Vila. Muchas veces es muy complicado moverse entre ellas, sobre todo con el sistema apelativo que utilizan en Francia, también dependiendo del productor te puedes llevar alguna sorpresa, tanto para bien como para mal.
Todo un lujo de ponencia, ha tenido que ser muy enriquecedora.
Gracias por ofrecernos un trocito de ella.
Re: Marca Versus terroir
Ver mensaje de kosanSi, Kosan, pero no crees, que si un enólogo se pone por encima de la marca, se carga la partitura?????
Berruet empleó tb esta sinonímia entre director de orquesta y enólogo, el enólogo es un director de orquesta, pero no un creador, si no se pone por encima de la partitura, (LLámese marca-terroir),puede afectarla.(Para bien o para mal).
Yo si fuera el dueño de Vega Sicilia, no dejaría que nadie hiciera demasiados experimentos con el vino, igual que si fuera el dueño de Petrus.
En el ejemplo que tú pones de Vega Sicilia, estamos en lo mismo, la gente fuera de este mundillo en el que tú y yo nos movemos, la gente de la calle, seguramente si le hablas de Vega SIcilia, te responderán que es un vino caro, muy bueno, de España, si les regalan una botella, sabrán apreciar el regalo (CONCEPTO DE MARCA-PRESTIGIO-COMUNICACION), pero si les hablan de Ausas o de Mariano, ni faba, vamos se quedarán igual.Tú yo si que sabemos quienes son, ¿Pero el gran público entiende de enólogos, o de marcas?
Ya te digo que para mi lo importante de la ponencia, fué el carácter práctico de tres de sus principales ponentes, principalmente de Berruet.
Me encantó, lo entendí mejor que el concepto terroir como algo metafísico, subliminado al hombre, oa los espíritus, y eso que me considero espiritual y muy humana, pero el terroir y la marca son vendibles solo cuando van a duo y se comunican por encima de todo.
Dicho de otra manera: Un buen vino lo puede ser gracias al efecto del enólogo, o al terroir, o incluso por arte de magia y beneplacito de los espíritus de la finca, PERO NO SE VENDE, por arte de magia, ni se comunica a través del efecto de los fantasmas...para vender un vino, se ha de poner los piés en el suelo.Para hacerlo se puede levitar, pero para venderlo...pues no.
Por supuesto el efecto marca, cuando hablamos de marca, lo puede ser un terroir: Petrus, lo puede ser una DO: Rioja, o puede serlo un enólogo: Mariano García...
Pero ¿Cual es más cercano al consumidor medio, qué concepto de marca es más fácil de vender?, por ejemplo, el nuevo mundo ha jugado ese papel fundamental sobre las variedades: Un merlot, un cabernet etc
Yo pienso que precisamente el concepto más alejado del público medio es el de enólogo.
Re: Marca Versus terroir
Ver mensaje de tenaYa tienes mi comentario en tu blog :))
Salut i bonnnnnn viiiiiii...
Muy interesante....
Ver mensaje de tenaAunque también hay muchas ideas a definir con claridad cuando se habla de terroir.... yo me defino como ";terroirista"; (mmm, que mal suena) mucho antes que marquista ;-) y de hecho creo que muchas marcas deben casi todo al terruño donde se hace el vino... pero claro, hacen falta generaciones para que el terroir supere la reputación de un gran enólogo... cuando éste desaparece y el vino sigue grande largo tiempo.... emerge el terruño...
Salut
Pues si
Ver mensaje de Paco HigónTb me considero terroirista, pero claro, entiendo que para el comercial, para el hostelero, para el distribuidor, ese concepto debe ser fácil, pero para el consumidor último, no siempre el más claro.
Efectivamente, el terroir es lo que hace grande un vino a lo largo de los años, pero también tenemos el concepto de marca, ahora mismo, por poner ejemplos españoles: Tondonia. ¿Alguien sabe con qué fincas trabajan?, seguramente en ellos lo que prestigia es la marca-característica de una DO y d euna forma de trabajar en esa DO, para vender un Tondonia, no hace falta hablar de terroir.
Ahora imaginate que estás en un restaurante y has de convencer a alguien para que se beba una botella de vino, imaginate que le empieces a contar:
-Este vino lo hace José Luis Pérez, o Joan Sangenís, o Mariano García, o Miguel Angel de Gregorio...igual se quedan con la boca abierta, y la lengua colgando.
O aún más fácil:
-Tengo un Petrus en la carta
o bien
-Tengo el vino que hace el enólogo Berruet en la carta.
Otro ejemplo así de mi zona, que es la que conozco, pero ocurre lo mismo con Vega Sicilia, u otras marcas: Vall Llach, creo que las tres primeras añadas las vinificó Sara Pérez y luego ha cambiado de enólogo alguna vez más, sin embargo lo que la gente recuerda es la marca, y si alguien te ofrece un Vall LLach, sabes que detrás hay un gran vino, (representativo de un terroir, eso lo sabemos unos pocos).Es decir, una marca.
Cims de Porrera, idem de idem...
Y el PLanots de Joan Sangenís, estará ahí,aunque Joan no lo hiciera.
Un terroir es un escritor, es el verdadero autor, pervive mientras existe el autor, que es el espacio, no el personaje que relee o comenta, o analiza ese espacio.
Pero a la hora de vender esa botella, hemos de llegar, de comunicar ¿Cual es el camino idoneo, el terroir, el enólogo, la marca...?
Re: Marca Versus terroir
Ver mensaje de tena";Un terroir es un escritor, es el verdadero autor, pervive mientras existe el autor, que es el espacio, no el personaje que relee o comenta, o analiza ese espacio";
Entonces el viticultor simplemente comenta lo que escribe el terroir? Yo creo que debe leer, analizar i modificar o corregir ese texto, ya que esta capacitado para ello. El terroir te podra dar unas características únicas i especiales, pero el viticultor debe aplicar sus conocimientos para mejorar i perfeccionar la adaptación planta-terroir
Re: Marca Versus terroir
Ver mensaje de Arrasando_zepasBueno, según mi modesto punto de vista, el viticultor es solo un músico interprete de la partitura que nos da el autor, yo no creo que el viticultor pueda definir un terroir, como un enólogo, el viticultor solo puede intentar ";estropear lo menos posible un terroir";.
En todo caso, si hablamos de la praxis del asunto, el viticultor aún es menos que nada, la gente aún conoce a los enólogos, pero si le hablamos de viticultores, igual se tiran al rio...y me estoy siempre refiriendo al hecho de un señor-pongamos sumiller, que intenta vender un producto a su cliente,imagínate vendiendo así:
-Este vino es muy bueno, pq tiene un viticurtor estupedno llevando el viñedo...
(Por supuesto, tú y yo aceptaríamos sin dudas esa afirmación, o no, un gran viticultor no es garantía de nada, tampoco, mi marido, viticultor de toda la vida, cuando alguien tras ver la finca comenta aquello típico, tópico de :
-Ahora entiendo el precio de la uva en el Priorat...
siempre rebate el asunto de la misma manera:
-Aunque el trabajo del viticultor para sacar adelante esta uva, fuera el doble, o el tiple de lo que es, si la uva final no fuera especial, buena, con identidad, no estaría justificado el precio. lO QUE PONE EL PRECIO ES EL RESULTADO FINAL, y no mi trabajo).
Y eso lo pueden decir muchos que han hablado con él, porque Paco,mi marido,lo repite hasta la saciedad. El está orgullosos de su viñedo, pero el viñedo ha sido bueno antes de que el llegara, de hecho un viejo viticultor de la zona nos dijo: ";a por él,cueste lo que cueste"; cuando dudábamos, de adquirirlo hace muchos años.
Y por supuesto, si nos morimos, continuará siendo un buen viñedo...
Y la gente ni se acordara de nosotros, ni falta que hace.
Planteado de otra manera: Hagamos una subdivisión de los grandes vinso históricos, los que son por marca o los que lo son por terroir. Si una marca es capaz de ser grande o un terroir a través de los siglos, a través de las décadas, ¿La individualidad de un solo personaje nos está influyendo?, o quizás los rasgos colectivos, culturales, de una zona?
Coca cola es coca cola por qué alguien se inventó esa receta de cola, o simplemente porque esa receta de cola, con los cambios adecuacionales al tiempo, es atemporal y de gusto universal?, COCA COLA ES BUENA Y SE VENDE TAN BIEN, POR QUE LOS TRABAJADORES DE COCA COLA TRABAJAN BIEN, o muy bien??...Un viticultor es un trabajador, su obligación es hacerlo bien, y más si es vinicultor, pero es eso.Y un enólogo tb,otro trabajador del terroir. Pero ni son atemporales, ni universales, mueren con su obra, que es su trabajo. Si un vino fuera un libro, el enólogo sería su autor. Irrepetible el estilo, el libro, sin su autor. Por eso el autor de un vino de terroir es el terroir, por si mismo.