Vino de los muertos

32 respuestas
    #19
    jacomur
    en respuesta a Miryam777

    Re: Vino de los muertos

    Ver mensaje de Miryam777

    Interesante historia, pero no entiendo que se coseche en enero y febrero. Será esa la fecha del entierro?. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

    Saludos desde Cantabria.

    #21
    Miryam777
    en respuesta a pepecano

    Re: Vino de los muertos

    Ver mensaje de pepecano

    Como tampoco me cuadraba mucho, he estado investigando un poco más en profundidad, supongo que lo que quería decir el artículo, que leí y le vi interesante, estaba orientado más al turismo....
    Me he informado y aquí os muestro lo que he encontrado sobre su elaboración;

    La elaboración del Vino de los muertos está constituida por varias fases que dan lugar a un vino único. Este proceso sufre un riguroso proceso de control, siendo que el resultado final sólo se obtiene si todos los procesos se respetan ejecutados de acuerdo con lo planeado.

    A mediados del mes de noviembre, comienza la fase de la plantación de nuevas variedades, estas plantaciones sólo se deben hacer en las encinas de Boticas.

    Más tarde, en febrero se hace la poda de las vides, se aduba y se cava la viña. Pasados ​​dos meses se hace la injerto, lo que lleva a las vides a empezar a reventar con el calor de la primavera.

    A continuación viene la fase de las caldas de azufre y sulfato, que se prolongan hasta la primera semana de agosto.

    El momento más alto del año, la deseada vendimia se realiza en la primera semana de octubre. Son días de tradicional fiesta, donde se recoge la uva que va a dar origen al vino. Las uvas son luego transportadas al lagar en que posteriormente son pisadas por los hombres que vendimieron

    El vino comienza a fermentar se mantienen en el lagar por cerca de seis días Pasando estos días el vino es retirado del lagar y va a las pipas, donde continúa la fermentación. Después del vino ya ha alcanzado la maloláctica, comienza la fase de certificación. Cuando esté aprobada, se embotella.

    A continuación surge la fase más emblemática de todo el proceso. El vino es enterrado debajo de las pipas y del lagar y se cubre con tierra para estar a una temperatura constante y sin claridad, donde se queda cerca de seis meses. Por fin, en el mes de junio, llega la hora de probar la cosecha del año anterior. Una cosecha da normalmente origen a un número limitado de botellas y cada una que llega a la mesa, es un momento único de placer.

    #30
    Miryam777
    en respuesta a Joan23

    Re: Vino de los muertos

    Ver mensaje de Joan23

    Más que divertido ( no sé a qué te refieres...) es una bonita historia, que nos cuenta como sin saberlo Crearon un vino que nunca habían elaborado y les sorprendió gratamente. Saludos

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