Una cita con las más prestigiosas burbujas...

… la que pude vivir el pasado miércoles 14 en la sala de cata de la UEC en Madrid. Fue la segunda parte de la cata de Cuvées de prestigio de grandes productores cuya primera parte resumí en el siguiente hilo:

https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=143206

Bien, pues esta segunda parte también fue moderada por el periodista Bartolomé Sánchez y los actores principales fueron de una categoría muy similar a los de la primera con primeros espadas del universo de las burbujas. Hagamos un repaso a los comparecientes y a mis notas de cata. El orden en que los cito será de menor a mayor puntuación siempre bajo mi criterio.

- Louis Roederer Cristal 2000

Cuvée creada en 1876 a petición del Zar Alejandro XI. Su botella transparente con el fondo plano procede de la leyenda de que el Zar, ante el temor de ser envenenado pidió el Champagne en una botella de estas características.

Fino, fragante, muy fresco en nariz, redondo y equilibrado en boca. Muy bueno pero le falta algo de profundidad y complejidad para su precio y fama. Puede que haya influido la mala añada, ya que por su demanda se elabora todos los años. Es el Champagne de moda entre los raperos americanos, los actores de Hollywood y los futbolistas del Madrid. Símbolo de lujo y poder. Caro, escaso y quizá sobrevalorado.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16989

- Krug Grande Cuvée

Un clásico. Ensamblaje de múltiples vinos y añadas es un verdadero trabajo de alquimistas. Los vinos base tocan la madera. Cada Grande Cuvée lanzado supone un tremendo trabajo de cata para alcanzar en ensamblaje ideal.

El resultado es un vino complejo y potente, que da mucho juego por su versatilidad y su calidad. Magnífico y con una tremenda estructura. Su problema quizá el precio, pero la fama y el mito pesan lo suyo.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7849

- Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 1998

Cuvée de reciente creación, en 1988 y como homenaje a Elisabeth Salmon, cofundadora de la maison en 1818. Es un Rosé de corte femenino y sensual, al estilo de la casa, donde la finura y la elegancia son las señas de identidad.

Nariz deliciosa de frutos rojos y boca envolvente, cremosa y delicada como una caricia. Terciopelo en la copa. Impresionante.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16990

- Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995

Cuvée creada en 1984, es un homenaje a uno de los mejores embajadores que ha tenido el Champagne por todo el mundo: el insigne Winston Churchill. Autor de una de las frases que mejor define esta bebida mundial, “;En la derrota lo necesito, en la victoria me lo merezco”;.

Un champagne de una complejidad en nariz que asusta, con reducciones, fruta madura y monte bajo como protagonistas y una boca perfecta de equilibrio entre frescura y complejidad. Maravilloso.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=13509

- Bollinger RD 1996

RD es la abreviatura de “;Recent Degorgé”; que indica que ha sido degollado recientemente. Es básicamente un Grande Anée con más tiempo de crianza. Los vinos base tocan la madera y se elabora con un ensamblaje de viñedos de Grand y premier Cru. Como curiosidad decir que Bollinger es la única bodega de Champagne que emplea a un tonelero para mantener su parque de barricas y toneles.

El vino es un espectáculo de potencia y complejidad. Tarda en abrirse en nariz y cuando lo hace se muestra vínico y profundo. En boca tiene una acidez cortante como un cuchillo y un final largo y persistente como el de un oloroso viejo. Muy superior al RD del 95 y sencillamente magistral. No apto para todos los públicos por su especial carácter.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=15796

Juntando las dos catas el “;podium”; quedaría, EMHO, de la siguiente manera:

1- Comtes de Champagne Taittinger 1995
2- Bollinger RD 1996
3- Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995
4- Dom Ruinart 1996
5- Cuvée William Deutz Rosé 1996
6- Billecart-Salmon Elisabeth Rosé 1998
7- Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle
8- Krug Grande Cuvée
9- Dom Perignon Vintage 1998
10- Henri Abelé Sourire de Reims 1993
11- Louis Roederer Cristal 2000

Con semejantes vinos en la mesa por supuesto que las copas y las escupideras quedaron nuevamente vacías tras la cata. No podía ser de otra manera. Fue, de nuevo, una jornada inolvidable.

¿Cuándo Repetimos?

Un saludo,
Eugenio
(Peña El Sarmiento)