Ruinart, la magia de las burbujas

Ayer tuve la suerte de poder asistir a una cata de varios de los champagnes de una de las grandes casas, la maison Ruinart. El encuentro tuvo lugar en la madrileña Enoteca Barolo y fue dirigido por el representante comercial de la casa en España.

Hagamos un pequeño repaso de la historia de ésta casa:

El filósofo y teólogo Dom Thierry Ruinart (1657-1709) estudia en la Abadía de Saint-Germain-des-Prés rodeado de grandes eruditos. Pertenece a una antigua familia de Reims dueña de unos viñedos. Es entonces cuando relata a su hermano Nicolás el interés reciente tanto en la corte como en París por el vino de Champagne. Por este motivo siempre estará considerado como el inspirador del fundador de la primera casa de Champagne. Y será el hijo de Nicolás Ruinart quien el 1 de septiembre de 1729 fundará la casa. A lo largo de los siglos, sus descendientes se ha ido sucediendo a la cabeza de la empresa familiar desarrollándola a través de la excelencia y el reconocimiento del “;gusto Ruinart”; por todo el mundo.

Es la más antigua casa de Champagne, y en este aspecto está en litigio con Gosset que reclama el título ya que fue fundada en 1584, pero como productores de vinos tranquilos, no espumosos. Pertenecen desde hace algún tiempo al gigante del lujo grupo LVMH, pero siguen conservando ese carácter de casa artesanal y exclusiva.

Ayer catamos prácticamente toda la gama que producen en la actualidad y que es la siguiente:

- Ruinart Blanc de Blancs

Es un champagne de aperitivo, de carácter fresco, cítrico y muy buena acidez. Ideal para mariscos. Buen vino, aunque fue quizá el que menos me convenció del lote.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3789

- “;R”; de Ruinart Brut

Con mucha profundidad y complejidad en nariz y muy agradable y cremoso en boca, es un excelente brut básico. Muy bien combinable en la mesa.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3790

- Dom Ruinart 1996 Blanc de Blancs

Ya caté este vino hace unos días y me encantó por su finura y expresividad. Ahora no ha hecho sino confirmarse como un grande. En esta añada 1996 está fantástico.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16409

- Ruinart Brut Rosé

Un Rosé fino, vínico y agradable, con infinitas posibilidades en la mesa. Frutal en nariz y sabroso en boca. Muy rico.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3791

- Dom Ruinart 1990 Rosé

Uno de los mejores vinos que he probado sin duda. Su complejidad, su vinosidad y ese bouquet de reducciones le confieren un carácter único, inimitable. Una joya mundial que por desgracia es cara y muy escasa, y que te transporta al lugar donde se encuentra el Dios Baco. Y no quieres volver nunca más.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16922

No sé que me pasa pero cada día que pasa me gusta más el Champagne, comienza a resultarme adictivo. Y catas como ésta no me van a ayudar nada a curarme esa maravillosa adicción.

Además, el próximo día 14 de febrero voy a participar en la segunda parte de la cata de Champagnes de prestigio de la UEC, donde nos vamos a enfrentar a “;monstruos”; de la categoría del Krug Grande Cuvée, Louis Roederer Cristal, Bollinger RD o Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill.

Os mantendré informados.

Un saludo y ahora más que nunca,
¡¡¡Que viva el Champagne!!!

Eugenio
(Peña El Sarmiento)