Cartas de Aceites (2/3)

Hola,
En España hay aceites de oliva estupendos, Dauro de Aubocassa, Castillo de Canena, Lo Mejor de Viana - Cosecha Temprana, son algumos dellos.
Mas a minha sugerencia es o Naturvie arbequino, Naturvie cornezuelo y Naturvie frantoio.
Son aceites de muy buena cualida con carecteriscas gustativas distintas, por esso unos amargos y picantes otros dulces

Saludos desde Oporto

Zé

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#12

pilar_norte
en respuesta a german 10/12/06 23:06

Carta de Aceites

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Lo más importante en la carta de aceite es que los tengamos a la temperatura correcta y a oscuras. Y un tema importantísimo... que se encuentren embotellados en frasco de cristal oscuro, como los tintos, para no cargarse los polifenoles. En caso de que el frasco sea transparente... pues dejaremos muchos de comprarlos a ver si espabilan...

- Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen -
D.O. Bajo Aragón
1. ";Arboleda";
Variedad: Empeltre
Ac.máxima 0,5º
Alcañiz, TERUEL

D.O. Mtes. de Toledo
2. ";Arzuaga";
Variedad: Cornicabra
Ac.máxima 0,2º
Noez, TOLEDO

D.O. Sierra Mágina , JAÉN
3. ";Dominus";
Variedad: Picual
Ac.máxima 0,2º
Mancha Real
4. ";Lo mejor de Viana";
Variedad: Picual
Ac.máxima 0,2º
Garciez

D.O. Priego de Córdoba
5. ";Venta del Barón";
Variedades: picudo, hojiblanca y picual

D.O.P. Baena ( Jaén )
6. ";Flor de aceite Núñez de Prado";
Variedades: picual, picuda, hojiblanca
Afrutado y floral con retrogusto amargo y picante.
Ac.máxima 0,2º

D.O.P. Sierra de Segura ( Orcera, JAÉN )
7. ";Fuenroble";
Variedad: Picual
Ac.máxima 0,4 º

D.O.P. Sierra de Cazorla ( Jaén )
8. ";Cazorla";
Variedad: Royal y Picual
Ac.máxima 0,4 º

D.O.P. Siurana
9. "; 1890 Masia d´Espiells ";
Variedad: arbequina
Ac.máxima 0,3º
Subirats, BARCELONA

D.O.P. Les Garrigues - LLEIDA
10. "; L’oliveral "; - Vallbona de les Monges
Variedad: arbequina
Ac.máxima 0,3º
11. "; Románico Esencia "; - Premio al mejor aceite joven de arbequina
Variedad: arbequina
Val de Boí, Les Borges Blanques, LLEIDA
12. "; Tagornar ";
Variedades : arbequina y verdiell
Finca Mas del Señor de Bover. AGROLES, Les Borges Blanques

D.O.P. Gata-Hurdes, Extremadura
13. "; VeraOliva ";
Variedad: Manzanilla cacereña

- Oliva Virgen Extra de la Comunidad Valenciana -

14. “ Amanda “
Variedad : arbequina. Recuerda aromas de manzana y almendra
Ac.máxima 0,3º
Vall D’Albaida, Ontinyent

15. "; Torrevella ";
Variedad: arbequina
Ac.máxima 0,3º
Finca Torrevella, Sierra Mariola, Alcoy

16. "; Medina Albors ";
Ac.máxima 0,5º
Godelleta

17. "; Mas d’En Guasch ";
Variedades: Reguers, Arbequinas y Picual
San Mateo

18. "; Gilso ";
Variedad: arbequina
Vila-Real

19. "; Masía El Altet ";
Variedad: Picual, arbequina, blanqueta, genovesa y alfafarenca
Sierra de Mariola y de la Font Roja - Alcoy

20. "; Tagarina 05 ";
Variedad: Changlot Real, blanqueta, y fafarenca
Fenifato

- Oliva Virgen Extra sin denominación de origen -

21. ";DAURO de Aubocassa"; - L´Empordà o MALLORCA
Variedad: Arbequina
Ac. máxima 0,3º
Frutal, entre alcachofas, tomates verdes, higueras, manzanas
y plátanos maduros. Toques almendrados e intensidad aromática

22. ";Marqués de Valdueza"; - Mérida , BADAJOZ
Variedad: Hojiblanca, morisca, picual y arbequina
Frutal y aromático con sabor a manzana, hierba fresca y notas
de frutos secos. Almendrado, algo amargo y un punto picante.

23. ";Artajo"; - Loma del Prior, ribera de Tudela, V.del Ebro, NAVARRA
Variedad : Arbequina
Ac.máxima 0,2º

24. ";ABBAE de Queiles"; - Monteagudo, NAVARRA
Variedad : Arbequina
Ac.máxima 0,1º

25. ";Castillo de Tabernas"; - ALMERÍA
Variedades: 60% Picual, 20% Hojiblanca y 20% Arbequina
Riego gota a gota en el “Olivar del Desierto”, la comarca con
más horas de sol de Europa.
Ac.máxima 0,1º

26. ";ALZAIT"; - JAÉN
Variedades: Manzanilla y Picual
Ac.máxima 0,3º
Frutos secos, hojas verdes y manzana verde recién cortada.

27. ";VALSECO"; - Cebolla, TOLEDO
Mejor aceite de oliva extra virgen de Castilla la Mancha 2005.

28. ";Capilla del Fraile"; del Marqués de Griñón - TOLEDO
Variedades: Arbequina, Manzanilla y Picual
Ac.máxima 0,2º

29. ";Aurum Nostrum"; - Montes de Cazorla, JAÉN
Variedades: Royal

Restaurante NORTE