Desde qué año se computa la guarda

Aquí, en este tema, como siempre, sería interesante la aportación de
algún enólogo, pero me da la sensación de que andan muy atareados, y aunque
entran en el foro, les da pereza participar...
A ver si se anima alguno, aunque sea bajo pseudónimo!!!!, y aclara un poco
esto de la guarda.