Cata Virtual Nexus Kosher 2013 - 6 abril a las 20:00

Y antes que yo jajajaja

Botella recibida y con muchas ganas de realizar la cata..

Hasta mañana.

Ahora me estaba mirando la página web de Bodegas Nexus y preparando un poco la cata, sobretodo me interesa si el vino ha pasado por barrica o no, esa información no la he encontrado en la web ni en la botella; la bodega especifica maceración, fermentación alcohólica y maloláctica en deposito de inox pero no habla de barrica, parece ser que será muy frutal por eso intuyo que no ha tocado madera o almenos no estará demasiado presente. Me lo preguntaba por si los vinos Kosher pueden haber tenido crianza en barrica pero veo que en la web del Celler Capçanes que también elabora vinos Kosher sí utilizan barricas Kosher en algunos de sus vinos. O sea que de poder ser utilizadas sí, veremos a ver si el Nexus One ha pasado por ellas o no.

Nos vemos dentro de un rato!

No pasa por barrica segun tengo entendido.

Saludos.

¿¿A las 20:00?? Pues ya voy tarde y no veo el hilo.

Según me conto Miguel de Bodegas Fdez de Arcaya. Enólogo y judio, que elabora vinos Kosher, Kosher significa puro y tiene 2 grandes vertientes, la religiosa que es la que digamos nos puede parecer más folclórica(No Offense). Y la puramente enológica y que tiene mucho que ver como se cultivan las vides, se recogen las uvas, y evidentemente se elabora el vino. Y que podría asimilarse a un concepto de viticultura biodinámica o incluso natural muy muy antigua.

Y siguiendo la versión más estricta, el vino no puede envejecer en barrica, ni en ningún otro recipiente, excepto en acero inoxidable(Supongo pq se considera que es el que mejor preserva el vino sin envilicerlo-modificarlo, por así decirlo).

La verdad es que no tenía ni idea así que me sorprendió pq a mi los vinos Kosher que me sonaban, el de Capçanes y el de Sajazarra si llevaban barrica. 

Según entendí como la forma de elaborar el vino de hace 2500 años hacia aquí ha cambiado bastante, pues digamos que unos Rabinos tienen la manga más ancha que otros, pero puristicamente hablando un vino Kosher no puede llevar barrica, como mucho dejarlo en tanques de acero inoxidable para que se afine.

Asi que es segun la rectitud del Rabino.Otra cosa que no se es si cobran por esto. Imagino que si y ya se sabe que donde hay dinero...no quiero pensar mal pero la carne es debil.
Gracias.