Dudas sobre Coravin
Dudas sobre Coravin
Hola,
El otro día me hablaron sobre Coravin, como una muy buena opción para conservar el vino. El caso es que me dijeron que era un sistema caro, alrededor de 1000€. Mi sorpresa es cuando empiezo a mirar sobre el tema, y veo que los hay desde 199€. Entonces me surge la duda de si estos que he visto de 199€ y de 299€ son buenos para su uso en casa, o presentan algún problema. También me surge la duda, de si una vez que se ha introducido la aguja para sacar vino, luego se puede quitar la aguja y guardar el vino tumbado como si nada hubiera pasado. ¿No queda ningún agujero por el que se pueda escapar algo de vino? ¿Funciona igual de bien para tampones de corcho y de silicona?
Muchas gracias
Un saludo
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de TouryvinoPues no sé quien te lo diría -lo de los 1.000 euros-, pero el Coravin normalmente se mueve en el arco de los 200/300 euros, siendo perfectos (si hay mucho vino y se tiene una cierta práctica) para el uso en casa, no presentando ningún problema. Otra cosa es que los repuestos no son baratos -en especial, las cápsulas de argón- y, al cabo del año, se te puede ir la cosa a un pico.
En cuanto a lo segundo, la respuesta es sí (se puede guardar tumbado). Y no, no se escapa nada.
La tercera, el Coravin es para corchos naturales, salvo que hayan inventado una aguja especial para silicona (que sí existe, por ejemplo, para vinos con el corcho delicado -antiguos, preferentemente).
Un saludo!
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de Touryvinohttps://youtu.be/bVOu4skjNss
mira este video y te lo explican como funciona
Saludos
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de TouryvinoNo mucho que añadir a lo que te ha comentado Joaquin1965.
El primer Coravin, el de estructura de Aluminio vale 299 €(299 $ en USA) y siempre ha valido lo mismo. Hace poco han sacado otro modelo de plastico(Supongo que algún tipo plastico de mucha resistencia), 100 €'s más barato. No te puedo decir que tal, pero parece que funciona bien.
Aparte de eso, las cargas son caras, 20 €'s el par de cargas, que duran aproximadamente 6-7 botellas. Luego el coste es alto, sólo vale para botellas caras. Igualmente aunque dicen que las botellas abiertas aguantan 1 año, yo no apuraría tanto, en especial cuando has sacado varias copas de la misma botella, yo a partir de media botella ya no uso el Coravin y las abro.
En el tema de corchos, no es que no funcione con corches de silicona, yo lo he probado por error y funciona igual, el problema es que el corcho no se cierra automáticamente y por tanto a pesar del argón la botella acaba oxidándose. En cualquier caso poco sentido tiene usar el Coravin para esas botellas pq vale más el argón que metas dentro que la mayor parte de botellas con tapón de silicona.
En cuanto al uso. A mi a nivel profesional me va de cine. Con menos botellas puedo hacer muchas más catas, que con un sólo golpe de Coravin sale la muestra perfecta para catar un vino.
A nivel de restaurante, no lo veo, ni es rápido, ni es barato.
Y a nivel particular, pues tampoco mucho. Otro tema es que tu tengas vinos un valor económico muy alto, y de vez en cuando te apetezca tomarte una copa de esos vinos. Pero repito, a la 3/4 copa, tendrás que abrir igual la botella. Y para botellas muy antiguas tampoco te vale, pq igual te cargas el corcho al pinchar la misma.
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de XavihHola Xavit en el video lo explica muy bien el funcionamiento .
Uno de esos vinos es mio y lo venden en varios bares de las calles Laurel y San Juan con el Coravin ,sin problemas . El coste del gas suele ser de 0.50 centimos por copa . .
Como dices esto es para vinos de alta gama ,por que el que se toma una copa de 6 o 7 euros igual le da pagar medio euro mas.
Un saludo
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de VillacardenasPero por rápido que lo uses, llenar una copa con un Coravin, necesitas entre una cosa y otra, 30-40 segundos.
Eso cuando no te pilla sin carga y hay que cambiarla o tienes que limpiar la aguja.
Eso más que una vez consumida más de media botella, a mi me empiezan a dar problemas(He tenido que tirar vinos pq el tapón muy pinchado empezaba a entrar aire).
No sé, yo no lo veo, a nivel profesional. Para vinos de copas de gama media-alta, me parece más práctico un buen Vacuum y una buena vinoteca, que te da un margen de 7-10 días de consumo.
Otra cosa es Monvinic y este tipo de establecimientos que te sirven vinos de más de 100 €'s por copas. En esa tesitura si lo veo, pero claro es un caso muy especial.
Yo para copas de 6-7 €'s, no lo usaría, a priori un vino a copas has de tener una rotación relativamente alta, aunque no sean vinos económicos. Vamos que en una semana máxima deberías haberlo gastado y para eso hay otras soluciones, más prácticas y baratas que el Coravin.
A mi me va muy bien como distribuidor pq me da libertad de que cada sumelier pruebe lo que quiera, entre comillas sin compromiso, pq si tenías que abrir una botella exproceso, pues tenías un máximo de un par de días para usarla como muestra y eso era muy complicado de planificar. Y muy caro, pq las bodegas daís algunas muestras, pero rápidamente se acababan y tenías que pagarlas de tu bolsillo, con lo cual era ruinoso. Ahí si lo veo una gran solución.
P.D: El tuyo es el último, no?, Tiene muy buena pinta.
Re: Dudas sobre Coravin
Hola,
Muchas gracias por vuestras respuestas. Yo estaba pensando usarlo en casa, pero para hacer catas yo, ya que quiero ir mejorando en este mundillo. Me parece útil por ejemplo para hacer una cata de 5 vinos, luego los guardas, y cuando te apetezca beberlos en una comida, ya los abres. Creo que podría funcionar. Con todo lo que me habéis contado, creo que el sistema encaja bastante bien en lo que tenía pensado. Sólo me queda una duda, según vuestra experiencia, ¿es mejor quitarle la capsula a la botella antes de usar el Coravin o no? En el video veo que no la quitan, pero no se si habéis hecho pruebas y hay diferencia entre quitarla o no.
Muchas gracias,
Un saludo
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de TouryvinoYo se la quito. Bueno la corto por arriba, que en teoría dicen que puedes usarla directamente pq atraviesa la capsula tanto si es plastico, como si es latón.
La aguja es delicada y cuanto menos la castigues mejor. Piensa que hay algún tapón muy compacto que cuesta bastante introducir la aguja, cualquier resistencia adicional no ayuda. Y después, aunque es extraño, antes tenía un vino donde en vez la capsular era transparente pero había una placa de latón sobre el tapón. Sólo que no era latón, sino algo mucho más duro y me cargue la aguja. Así que yo la quitaría. Y más si es para uso particular que el estado estético de la botella no es imprescindible.
P.D: Para eso si lo veo. No sólo para hacer autocatas en plan aprendizaje. Tb para vinos de guarda para ver la evolución y saber si están o no en un estado óptimo. Pero repito, recuerda que ellos dan un plazo de 1 año de guarda una vez "desvirgada" la botella. Yo no apuraría más de 6 meses, así que tienes que ser consciente de eso sino te quieres encontrar vinagre, muy muy caro, en tu vinoteca.
Re: Dudas sobre Coravin
Muchas gracias por la aclaración. No creo que las deje tanto como 6 meses, lo que pasa es que nunca he podido catar al final varios vinos juntos, porque con el sistema de vacío de vacuvim tampoco duran tando los vinos. Y con Coravin, estoy viendo la solución.
Muchas gracias a todos por vuestra ayuda.
Un saludo
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de XavihHola xavih por deducción es el último y mi primer vino .
Como dice el enólogo hemos empezado muy altos y hay que mantener o subir el nivel .
Saludos
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de MessiPues yo te diría que no, al menos desde mi punto de vista. Veamos, ¿en qué condiciones lo usarías?
Saludos
Dani
Re: Dudas sobre Coravin
Pues yo al final me lo he comprado hoy. Mi idea es utilizarlo para hacer comparatias de distintos vinos, alguna cata en casa y cosas así. Aunque es un uso domeéstico, va más allá de usarlo sólo para beber vino. Me gusta experimentar y aprender haciendo este tipo de pruebas. Si sólo lo quieres para beber vino, en mi opinión me parece un poco caro, a menos que seas de los que abre una botella y tarda una semana o más en bebersela, jejejej. Yo cuando abro una botella normalmente en 2-3 días la he bebido, y para estos casos uso un tapón de vacío.
Un saludo
Re: Dudas sobre Coravin
Ver mensaje de Dani C.Lo usaria para mi como particular,es decir para abrir botellas de cierto precio sin temor a tener que bebermelas en 2 dias.En plan capricho.