Cims 97.-
Cims 97.-
Para celebrar el fin de vendimia, y que a pesar de los malos augurios, a nosotros
nos ha ido francamente bien y estamos contentos, aunque agotados, hoy nos hemos
permitido ciertas libertades, entre ellas, pasearnos por los bosques toda la tarde en busca
de rovellones, y nos hemos bebido la botella de CIMS 97 entre 4, en menos de media hora,
eso si, el abuelo, Ph, Paco y servidora. Lágrimas de emoción. El abuelo dice que esto
SI que es un priorat, y servidora, aunque estoy agotada para hacer fichas de cata, y además
la de este CIMS ya está colgada, me reitero en lo dicho y aun, hoy, le aumentaría
la nota...
ciertamente hoy me ha arrancado lágrimas de emoción: estupendo, vivo, atemperado,
elegante, auténtico, exultante, especial, UNICO...en fin, un vino que es una muestra de
lo que somos por acá.
En nariz el bosque, el mismo bosque que hemos recorrido esta tarde, no le faltaba de nada,
hasta la piedra prioratina, esa misma que es tan dificil de explicar, pero que si te paseas por
lo alto de nuestras fincas, donde los cultivos dejan paso a la maleza, los zarzales,
las jaras, los tomillos, la pinaza, el musgo, el pinar etc, puedes oler con tanta claridad
como la colonia en el frasco..., en boca la suavidad de la cariñena madura, la alegría
de la potencia mesurada, y en retronasal la potencia y la estructura de un tanino soberbio, fresco,
vivo todavía, con capacidad para durar y durar...pena de botella que se fué en media hora...!!!.
Buenas noches.
Re: Cims 97.-
Ver mensaje de rania¡Lo compro!... Afortunadamente es de los que llegan por estas tierras, muy caros, pero llegan. Con todo lo que has dicho, dudo que le encuentre algún pero, es difícil no sugestionarse ante tantos adjetivos superlativos a este vino.
Saludos.
Re: Cims 97.-
Ver mensaje de raniaMi mas sincera enhorabuena, Dominic. Me alegro que todo os haya ido estupendamente,
y os deseo mucha suerte con lo que os queda ... espero poder disfrutar algun dia del
fruto de tanto esfuerzo y carinyo!
Buenas noches (aqui son las 5:50, pero ya se estan preparando para la cena, con el sol
en todo lo alto!)
MaJesus
ps.- Por fin he probado el Chalk Hills Chardonnay, y debo reconocer que estaba delicioso,
a pesar de que a mi el Chardonnay no es que me mate, vamos (ya se, ya se, debo ser
una especie rarisima ... pero es que con toda esa mantequilla, me suele parecer hasta
un poco dulzon y blandengue). Este estaba buenisimo de verdad, con una estructura y
postgusto tremendos ... pero a 40-y-tantos dolares ya puede estarlo, no? de todas formas
la exploracion merecio la pena
Re: Cims 97.-
Ver mensaje de MaJesusMe alegro que te haya gustado. Los Chardonnay del Nuevo Mundo, son muy exóticos y untuosos, tal vez por eso me gustan tanto. ¿Percibiste el aroma a aceite de oliva?.
Ahora sólo te resta descorchar el Sandford (Pinot Noir), hay otro que me gustó mucho un Cabernet S. de 10 dlls. la marca es Foxen.
Saludos.
Re: Cims 97.-
Ver mensaje de BenjaminBerjonGracias Benjamin ... me temo que no llegaremos a lo que Dominic expresa con su Cims
(tampoco hemos sufrido una verema agotadora y la hemos acabado con exito, que siempre
son "factores que tienden a confundir los efectos" que decimos en estadistica), pero
gracias por la sugerencia. Me ronda por la cabeza que el Foxen lo he probado, pero por
ese precio, hey!! lo busco seguro! Me estoy divertiendo un monton con tanto vino
tan nuevo ... pero no, el olor de atun en aceite no lo encontre (ni siquiera buscandolo)
pero es que yo no-huelo-na, que decia un(a) forer@.
Saludos,
MaJesus
¡Felicidades!
Ver mensaje de raniaCon las malas noticias, que he leído por el clima, me alegra que la vendimia haya sido exitosa.
Saludos
Felicidades!!!
Ver mensaje de raniaPor el Cims y sobre todo por la vendimia.... ahora que el trabajo aún no se ha acabado.... que vinificar no siempre es coser y cantar!!!
Salut
Trabajo+trabajo=trabajo!!!
Ver mensaje de Paco HigónLa verdad es que el trabajo nunca se acaba, pero mientras haya salud y
buenos vinos que ir probando, como decimos por acá, aunque hayamos de
hacer más horas que el reloj, seguiremos abriendo botellas y quitándonos
las penas por estos cerros de Dios, buscando rovellones, esparragos, o
el olor del viento...porque el viento golpeando los pinares, tb huele.
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En fin, que el CIMS estaba de fábula...me supo a poco, por lo que tengo
preparada una botella de Mas d´en Compte 2000, para abrir esta noche
con otros amigos, y un Etim verema tardana 2000, garnacha blanca, que
esto del final de vendimia es una vez al año y hay que hacerlo durar...!!!
Abrazos.