El vino en el Egipto de los faraones
El vino en el Egipto de los faraones
Acabo de ver en TVE2 un reportaje sobre un estudio sobre 3 ánforas encontradas en la tumba de Tutankamon, que contenían vino blanco, tinto y dulce. Esto situa el vino hace 3300 años, mucho más atrás de lo que se pensaba. El estudio se basa en sedimentos que han quedado en dichas ánforas. Ahora parece que el handicap está en determinar que tipo de uvas utilizaban.
un saludo
Carlos Rodríguez
carlosgrm.blogspot.com
Re: El vino en el Egipto de los faraones
Ver mensaje de CarlosgrmEs realmente un ’handicap’ determinar el tipo de uvas?
Me refiero, a qué te refieres realmente? A si eran variedades tintas o blancas o al tipo ’exacto’? 3300 años son mucho.
Salut.
Joan
Re: El vino en el Egipto de los faraones
Ver mensaje de JoanFEn el mini reportaje dieron a entender que el handicap es determinar el tipo exacto de uva, ya que como he dicho 1 ánfora han determinado que poseia tinto, otra blanco y otra dulce.
un saludo
Carlos Rodríguez
Carlosgrm.blogspot.com
Re: El vino en el Egipto de los faraones
Ver mensaje de CarlosgrmOK, pero como sabrás se puede hacer vino tinto de variedades blancas (los payeses catalanes hacían (hacen) mucho tinto a base de macabeu) y viceversa (esto no es tan común).
Me refería a esto.
Salut!
Joan
Re: El vino en el Egipto de los faraones (EFE)
Ver mensaje de JoanFFuente EFE.-España.- Según este estudio difundido y dirigido por la investigadora de la Universidad de Barcelona (UB) Rosa María Lamuela-Raventós, en estas ánforas había restos de vino tinto, blanco y del denominado ";shedeh";, un caldo más elaborado y dulce.
En la investigación ha intervenido además Cristina Andrés-Lacueva y Maria Rosa Guasch-Jané, del Grupo de Estudio de Antioxidantes, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, y Olga Jáuregui, de los Servicios Científico-Técnicos de la UB.
En un artículo publicado en 2004 en la revista Analytical Chemistry de la American Chemical Society, las investigadoras ya constataban la existencia de restos de vino tinto en una de las ánforas, pero ahora han podido comprobar la existencia también de otras variedades de vino.
Estos últimos hallazgos, publicados en la revista Journal of Archaeological Science, son especialmente relevantes porque demuestran que los egipcios elaboraban vino blanco 1.500 años antes de lo que se pensaba.
Conocer el tipo de uva que los antiguos egipcios utilizaban para producir sus vinos ha sido una cuestión debatida mucho tiempo y ésta es, según sus autores, la primera investigación que demuestra la existencia de tres variedades de vino diferenciadas gracias a los restos de más de 3.300 años de antigüedad que se han podido analizar.
En la cámara funeraria de Tutankamon había tres ánforas: una situada en la cabeza del faraón, orientada hacia el oeste, que contenía vino tinto; otra colocada al lado derecho del cuerpo, orientada hacia el sur, con un tipo de vino tinto dulce y de gran valor, llamado ";shedeh";; y una última vasija situada a los pies de la tumba, orientada al este, que contenía vino blanco.
Lamuela-Raventós comentó que ";lo más sorprendente del estudio es que demuestra la existencia de vino blanco 1.500 años antes de lo que se pensaba, ya que si nos fijamos en la iconografía que se conserva del antiguo Egipto en relación a la elaboración del vino y de otros motivos vinícolas, la uva y el vino siempre aparecen representados por un color oscuro, con un aspecto rojizo o azulado";.
La investigación de la UB se ha basado en el análisis de muestras de residuos que quedaban en los fondos de los recipientes, siglos después de que el vino ya se hubiera evaporado.
El mismo equipo ha analizado el contenido de las tres ánforas de la cámara funeraria, así como de otras cinco que había en la sala anexa, que fueron seleccionadas entre las 26 del ajuar funerario de Tutankamon porque llevaban las inscripciones ";irep";, que significa vino, y ";shedeh";, una bebida de origen desconocido hasta ahora sin que se supiera si provenía de la uva o de otras frutas.
El estudio, financiado por el grupo español Codorniu y la Fundación para la Cultura del Vino, se ha hecho mediante un protocolo novedoso de alta sensibilidad aplicado para determinar el vino en residuos arqueológicos, basado en la cromatografía líquida y la espectrometría de masas.
En los análisis, los investigadores han utilizado el ácido tartárico como indicador del vino, puesto que raramente se encuentra esta sustancia de manera natural en productos diferentes de la uva, mientras que para determinar el tipo de uva se emplea el ácido sirúrgico.
En el antiguo Egipto, la uva se cultivaba extensamente y era un producto consumido por las clases más privilegiadas, en las comidas y las fiestas, y se ofrecía en los rituales funerarios y en las ceremonias de ofrenda a los dioses en los templos.
Los mejores vinos procedían del delta del Nilo y de los oasis del oeste, y en la mitología egipcia, el color rojo del vino se relacionaba con el color del Nilo durante la inundación anual del río.
Copyright (2006) EFE
¿Vino tinto de variedades blancas? 8-0
Ver mensaje de JoanFNunca oí algo similar.... y que tinte/colorante le echan???
Muy interesante
Ver mensaje de CarlosgrmYo también lo he visto y con la ampiación de EFE queda todo más claro.
Desde luego de lo que hablaban era de determinar qué variedades se utilizaron para cada vino.
Saludos
Dani
Re: ¿vino tinto de variedades blancas? 8-0
Ver mensaje de Paco HigónBueno, pues no te lo sabría decir, pensandolo mejor igual es una variedad de Macabeu con la piel más oscura, igual es tan solo la variedad principal junto con otras tintas.... tendré que investigar el tema con el amigo que me lo contó de su abuelo, payés, payés, con una salud de roble, hasta los 90 y tantos, que cuando murió se dieron cuenta que bebía entre litro y litro y medio de vino diario como promedio (quedaron dos barricas enteras un año para otro cuando traspasó), y nunca le vio ebrio... seguramente el trabajo físico tiene que ver, y mucho con tal aporte calórico del vino. Mucho me temo los hábitos actuales han desplazado, a la fuerza, el vino de su condición de alimento.
Salut!