¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
A la hora de pedir un vino? ¿Confías en el criterio del profesional, o por el contrario te limitas a lo conocido y a lo seguro?
¡¡¡ Ánimo, que me interesa mucho tu opinión para mi ";particular"; encuesta!!!
MLu
Re: ¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
Ver mensaje de Lu.AbadA mi me gusta la experimentacion. Si la reunion es muy formal, con alguien que quiero quedar muy bien, me voy a lo seguro, y trato de buscar vinos que se que van a ser una garantia.
Pero cuando voy solo con mi esposa y algun amigo de mucha confianza, me gusta experimentar y buscar nuevos sabores. Por supuesto que tengo un gran respeto por el trabajo de Summelier, que cuando ve que hay un interes especial, es el mejor amigo del mundo y se convierte en tu aliado hasta en los mas pequeños detalles.
En una cena con mi familia en un restaurant en Guadalajara, Mexico, el lugar estaba lleno, y el summelier, que nos aprecia mucho, practicamente se la paso con nosotros. Yo llevaba una excelente botella de Borgoña de Nuits Saint George que le hizo todos los honores, nos consiguio copas adecuadas, y despues nos trajo todos los vinos de postre que le solicite. Cuando tienes una atencion asi, como agradeces al Summelier?
Un saludo desde Mexico...
Hay categorías...
Ver mensaje de doctortjkY aunque suene arrogante así es por lo menos por estas latitudes. Yo siempre he respetado la figura del sumiller, pero no dejo de reconocer que hay quienes venden sólo el vino caro, maride o no con tu comida. Dentro de los sumiller hay quienes se han hecho al vapor y otros que aparte de experiencia son apasionados de lo que hacen Vgr: Manoli. Es muy grato encontrar un Sumiller en un restaurante, y cuando es de calidad mucho mejor.
Re: Hay categorías...
Ver mensaje de BenjaminBerjonEstoy contigo, y muy especialmente cuando nombras a Manoli, que además de gran amiga y excelente persona, es una profesional como la copa de un pino.
Mlu
Re: ¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
Ver mensaje de doctortjkAgradezco tu respuesta. Debo aclararte que aquí, aún no esta muy bien visto que el cliente traiga de casa su propio vino... pero todo se andará, máxime si se trata de una botella de la que el restaurante no tiene existencias.
Un saludo desde la costa mediterranéa (Valencia).
MLu
Re: ¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
Ver mensaje de Lu.AbadExcepto que vea en la carta algo que me seduzca mucho me suelo dejar aconsejar.... si conozco la cocina del sitio si que suelo decir si prefiero un espumoso, un rosado, un blanco o un tinto. Si la comida es de relax suelo comenzar con un generoso pero también dejo que me aconsejen en ese apartado...
Re: ¿Hasta que punto se deja uno aconsejar por el Sumiller...
Ver mensaje de Lu.AbadHombre, depende y muy mucho de tus sensaciones con el Sumiller. Creo que desde un principio se ve si te quiere aconsejar o ";clavar";. Por mi experiencia personal casi siempre he recibido un excelente trato por parte de estos profesionales que, como bien han comentado antes, si notan un cierto aprecio por el vino muestran su mejor cara y te aconsejan a la perfección. En mi opinión es lógico, porque si a uno le reconocen su trabajo y ven que la dedicación que le dan a su esfuerzo se sienten mucho más a gusto.
Un saludo,
Jesús.
Pues depende...
Ver mensaje de Lu.AbadSi no conozco los vinos de la zona, si veo en la carta de vinos algún ";chollo";, si conozco la cocina y ya llevo una idea predeterminada de vino con la que acompañar,...
En todo caso generalmente siempre me gusta ver las cartas de vino primero y que me aconsejen después. Aunque siempre hay excepciones, claro.