VISITA del Grupo de Cata Mediterráneo a Heretat de Cesilia

En nuestro blog https://www.verema.com/blog/mediterraneo.html en verema añadiremos muy pronto crónica completa de nuestra visita a Heretat de Cesilia. A continuación recogemos un extracto, especialmente los comentarios que suscitaron la cata en la sala de barricas que nos ofreció Sebastien.

GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO. VISITA A BODEGAS CASA SICILIA. 5 DE AGOSTO DE 2006

En nuestra particular apuesta por los vinos de acá, los mediterráneos, por la madurez que otorga el sol en estas lindes, por la reivindicación de una forma de producir y elaborar néctares vinícolas de calidad; tras una invitación ad hoc nos hemos decidido a conocer de primera mano el trabajo que Sébastien Boudon, enólogo de Bodegas y Viñedos Heretat de Cesilia, está llevando a cabo en Novelda, conduciendo un proyecto fundado en 1998, compartiendo ilusiones con Joaquín Arias, propietario de la bodega y destacado empresario alicantino, quien mantiene una relación distinguida y muy especial con nuestra Caja de Ahorros del Mediterráneo.
.......
Catamos algunos vinos de los que comercializa este año 2006, entre ellos el Azal joven 2005, un vino con aromas de pulpa de melón, piña madura y frutos blancos, con buena acidez y muy fresco y suave. Los excelentes Lizana, Selección Barricas y Ad Gaude no los recogemos en esta crónica por haber sido comentados en un reportaje anterior. Tras explicaciones y comentarios diversos, Sébastien también nos invitó a catar directamente vinos de 2005 de algunas de sus barricas:

CATA EN LA SALA DE BARRICAS

Merlot 100% vino sin sulfuroso añadido.
Sébastien es un amante de la experimentación y, en cierto sentido, del riesgo. Una muestra de ello es este vino elaborado sin sulfuroso añadido (con el riesgo de oxidación y de picado consiguiente), a la manera que algunos elaboradores franceses realizan con parte de su producción. Encontramos este Merlot muy afrutado, con aromas a cereza y notas de barrica. Con una boca impresionante, elegante, fresca y sutil.

Sirah 100% maceración carbónica.
De este vino la bodega ha elaborado 5000 litros, que ahora reposan en roble. En una cata ciega pocos acertarían con la variedad, pues la maceración carbónica en este syrah le infunde características inusuales, dotándolo de frescura, juventud y frutalidad. En boca, astringente y tánico, pero quedaremos a la espera de ver su evolución y catarlo el año próximo.

Sirah 100% elaboración tradicional.
Vino más cerrado con notas de aceituna negra y final amargoso, muy elegante. Destinado a formar parte de vinos de alta gama de la bodega.

Cabernet 100%
Notas de pimiento (no muy resaltadas), sobresaliendo matices de fruta madura. El Cabernet con buenos cuidados ofrece resultados muy estimables siempre.

Monastrell 100%
Procedente de viñedos con más de 50 años de edad, rendimientos de 1 kg. por cepa. Notas de higo, ciruelas maduras, algarroba. Un Monastrell clásico, pero extraordinariamente redondo, ampuloso, cremoso. Nos encantó.

En definitiva, pasamos una velada muy agradable en Casa Sicilia. Esperamos repetir pronto para conocer la evolución de sus vinos y catar sus nuevas elaboraciones.

Grupo de Cata Mediterráneo
Alicante