A propósito del Quincha Corral 2000
Oliver Conti 98
Ver mensaje de OskarHola Òskar, como experiencia personal te he decir que prové el Oliver Conti 1998 hará unos meses en un restaurante (o sea que no se puede esperar a los tres días), efectuando un jarreado y sólo supe apreciar leves toques mentolados en nariz(nada que ver con lo del vómito)y en boca me pareció un vino muy bien estructurado. Aunque todo esto son apreciaciones personales, ¿no puede ser que tu botella estuviera mal conservada, o que estuviera afectada por lo del Brett?(perdón por decir "lo del Brett", pero voy un poco pájaro con este tema se que provoca el famoso olor a corcho, pero no sé si son unas bacterias lo que lo provocan).
Un abrazo.
Pederastia vinícola
Ver mensaje de MaJesusYo diría que sí. El Quincha no lo he probado, pero por lo que oigo de vuestro comentarios necesita tiempo (mucho tiempo) en botella para sacar su potencial. ¿Habeis recabado la opinión del enólogo? ¿No pensais que cada vez nos bebemos antes los vinos sin que éstos estén en su adecuado punto de madurez?
Re: Oliver Conti 98
Ver mensaje de Victor FrancoEfectivamente el problema del vino es que tenia Brett. Sólo quería saber si era un problema de mi botella o generalizado (como con el Embruix 99).
¡Saludos!
Re: Brett vs TCA
Ver mensaje de Victor FrancoPor cierto, el Brett no provoca el olor a corcho sino los olores animales comentados. El olor a corcho se denomina en la jerga TCA (tricloroanisole) y lo sorprendente es que el problema del TCA no siempre viene del corcho...
Re: Pederastia vinícola
Ver mensaje de anonimoEs un razonamiento válido sólo para aquellos que tienen un lugar acondicionado para conservar vino, los demás hemos de beber el vino pronto o beberlo estropeado. Me quedo con lo primero, peor que el infanticidio es matar poco a poco un vino dejándolo en la cocina de casa, ¿no?
Re: A propósito del Quincha Corral 2000
Ver mensaje de OskarHola Óscar. Lo que yo te puedo decir es que el Brett es un olor a cuadra( con todos sus matices) que está producido por una sustancia llamada etilfenol que está generada por levaduras brettanomices.
El foco de estas levaduras se encuentra en las barricas mal mantenidas. Es impresionante la cantidad de vinos excelentes que se contaminan a su paso por barrica.
saludos
ramon
Cuando se sacan los vinos
Ver mensaje de OskarEn efecto, estoy de acuerdo contigo ... por eso pienso que lo optimo seria que las bodegas
no sacasen los vinos hasta que no estuviesen en condiciones (casi optimas) de consumo
(ya se que en francia no se hace asi). Aunque tambien nos venden los tomates verdes, los
platanos incomibles ... todo sea por abaratar costes: estamos en la economia globalizada, si
saludos,
Majesus
Re: A propósito del Quincha Corral 2000
Ver mensaje de Salva_del_SazHola Salva:
Primero aunque tarde(trabajo trabajo y trabajo) quiero agradecerte en mi nombre en el de Martana Ana y Xavi lo bien que te portastes con nosotros el dia del encuentro, eres un gran amigo.
Dicho esto celebro que el quincha que te llevastes evolucionara en tal forma, a Gonzalo ya le gusto alli quizas realice la experiencia.
Un abrazo.
Joan Pena