CATA VINOS Fandos y Barriuso / Elaboración vino en PINOSO

En nuestro blog del Grupo de Cata Mediterráneo hemos actualizado información con nuevas actividades. Aún no hemos podido subir algunas fotos por problemas en el sitio del blog.
Os resumimos un par de actividades que podéis encontrar íntegras en las crónicas publicadas:

CATA DE VINOS BODEGA FANDOS Y BARRIUSO (SAMPER CALANDA) BAJO ARAGÓN

En nuestra visita a Bodega Selección de El Campello tuvimos conocimiento de la existencia de esta pequeña bodega de Samper Calanda que produce de forma tradicional y trabajando con variedades autóctonas que no conocíamos como la Royal de Alloza, Romero de Hijar, y Teca y con la garnacha. Por ello en el Grupo de Cata Mediterráneo decidimos reunir sus principales productos y tratar de conocerlos mejor
Las botellas que logramos reunir fueron:
Royal de Alloza,2004, Monte Bajo 2004, Todo Monte Barrica 2002, Royal de Alloza Barrica 2002, Teca de Val de Cerin ,Romero de Hijar 2004, Garnacha 2003, Garnacha Barrica 2002, Merlot Barrica 2002, Merlot Barrica, y el Moscatel
Fue una puesta en común difícil, dado el desconocimiento de estas variedades, y las diferentes opiniones que surgieron durante la tarde conforme se fueron catando los vinos. Desde que los que los disfrutaron hasta los que no gustaron de ellos, debido a su presencia alta de alcohol, su acidez o a su falta de identificación, ya que cuando llevamos varias catados no sabíamos diferenciar las propiedades / defectos de los vinos en su conjunto, (creemos que debido al mismo suelo y a la misma manera de elaboración) pero en general los catadores nos fuimos satisfechos por conocer los productos de una pequeña bodega que se esfuerza por trabajar con variedades casi perdidas y de forma totalmente artesanal , por lo que animamos desde aquí a que la bodega siga trabajando en esta línea y mejorando estos vinos.

ELABORACIÓN TRADICIONAL DEL VINO EN PINOSO. BODEGA FAMILIAR. VINO DE LA CABALLUSA.

A PINOSO nos fuimos, Rafa, Federico y el que esto escribe (Alberto), del Grupo de Cata Mediterráneo a conocer la improvisada pequeña bodega familiar de ANGEL BROTÓNS y AMADOR ALBERT, donde nos cuentan que elaboran dos vinos familiares, exquisitos, con ese toque artesano que difícilmente hoy en día se encuentra en estas tierras del sur de España. Se trata de un vino elaborado con Monastrell, de vides con muchos años en las espaldas, denso y de color casi azabache, como si de chocolate se tratara, con profundos aromas de la variedad y sabroso en todos los sentidos. En el pueblo lo llaman el vino de LA CABALLUSA y prácticamente lo producen para consumo propio y para algunos amigos.
El otro vino, un lágrima, que procede de las primeras prensiones que reciben las uvas recolectadas, es un clarete con cuerpo, fresco e igualmente exquisito. Ver notas de cata al pie.
La pequeña bodega es un almacén improvisado perteneciente a Ángel, donde guardan todos los trastos y artilugios que utilizan en la elaboración del vino. Allí observamos la bodega donde guardan los caldos y vimos un par de grandes y viejos toneles que muy bien podrían emplearse para elaborar el tradicional fondillón de la zona. Ángel y Amador recolectan la uva a mediados de octubre y convocan a toda la familia en varios fines de semana para llevar a cabo todos los procesos de elaboración, desde la pisada a la antigua usanza hasta el llenado de las botellas; la familia siempre termina degustando un arroz, unas gachas migas o lo que se tercie. El despalillado se realiza con una despalilladora manual (mecánica). La maceración de los hollejos se realiza en 10 días aproximadamente, nos cuentan, y el vino fermenta a temperatura ambiente (con algunos cuidados). No elaboran vino de crianza. Son vinos frescos, de año, pero que por su carga tánica (“La Caballusa”) muy bien podrían permanecer y mejorar un par de años en botella; aunque estamos seguros que un paso por barrica afinaría el vino extraordinariamente. Algunos controles del proceso se realizan en la COOPERATIVA VINÍCOLA DE PINOSO para conseguir un vino equilibrado y profundo.

¡¡Llevaremos una botellita del Caballusa a la cena de sobaquillo!! Ángel nos la ha proporcionado con cuentagotas, apenas dos para cada uno.

Saludos,
Grupo de Cata Mediterráneo
Alicante