¿Existe el vino sin sulfitos?

81 respuestas
    #18
    Jorupalo
    en respuesta a jibuenoes

    Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

    Ver mensaje de jibuenoes

    Hola yo conozco uno de estos vinos 0% libres de sulfitos.
    Se trata de un vino de la bodega Los Pinos en Fontanars dels Alforins ( Valencia )
    se llama Los Pinos%.
    Evidentemente son vinos que aguantan muy poco ya que les afecta muchisimo la oxidación al contacto con el aire, son vinos para beber en muy poco espacio de tiempo.
    Invito a que los proveís ya que vale la pena.
    No os cuento más prefiero que lo disfruteís vosotros

    Un saludo

    #19
    vidok
    en respuesta a Jorupalo

    Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

    Ver mensaje de Jorupalo

    Ya se ha tratado algo de el tema en otros hilos.Salut. Investiguen.Existir existen....una centena en Spain? por ahí

    de buena cepa y extasiante Lúpulo, los caminos del Santo Bebercio son inescrutables---SalUT!!
    salut

    #20
    Ricard_Malvesi
    en respuesta a amoran

    Re: 22 meses en barrica un vino sin sulfuroso el vino.....

    Ver mensaje de amoran

    Tal como dice Amoran, para resumir y finiquitar la discusión:

    1.- Todos los vinos contienen algo de sulfito, estos se hacen tal como ya han dicho durante el proceso fermentativo, vinos con 0 de sulfuroso, simplemente no existen!! (mal que les pese a algunos....)
    2.- Se anade sulfito efectivamente entre otras cosas para que el vino no se oxide y así que permanezcan más tiempo estables.
    3.- Los llamados vinos naturales no se les anade sulfito y por tanto están más expuestos a problemas de oxidación. (Hasta ahora no he encontrado ningún vino natural que me convenza, abierto a proposiciones)
    4.- Los llamadaos vinos biodinámicos intentan anadir lo menos posible de sulfitos, pero anaden
    5.- El resto anade normalmente más.
    6.- La tendencia actual es de anadir lo mínimo necesario

    Saludos,

    Ricard

    #21
    David_Vela
    en respuesta a jibuenoes

    Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

    Ver mensaje de jibuenoes

    Si existen, pero creo que sucede como en las cervezas, el zero absoluto es imposible.
    No se si has oido hablar de los vinos naturales, son vinos sin sulfitos añadidos, y en todos ellos no se llega al minimo de mg./l de los vinos ecologicos, por lo tanto son mas sanos que éstos.
    Estos vinos dificilmente producen dolor de cabeza y puedes beber bastante mas que de los otros, ya que el cuerpo metaboliza mas rapidamente el alcohol, al tener estos muy pocos sulfitos. El problema que tienen es su oxidación y los olores reductivos al descorchar la botella. Normalmente requieren bastante oxigenación (dos horas minimo) para su consumo.
    Te dejo unos links para que puedes saber mas sobre ellos.

    www.lanimadelvi.com
    http://vinosnaturales.wordpress.com/

    #22
    Gabriel Haro

    Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

    Quizas sea una pregunta tonta.

    ¿Un vino que sus uvas proceden de terrenos de origen volcanico lo tienen mas complicado para el 0 % sulfuroso?

    Salud.

    #23
    Torpelinux
    en respuesta a jibuenoes

    Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

    Ver mensaje de jibuenoes

    Sulfitado para detener la fermentación maloláctica provocada por las bacterias (no por las levaduras eso seria fermentación alcohólica) no me trago que los vinos ecológicos no la usen, ya que forma parte del proceso de la elaboración del vino. Si no evidentemente se pasaria y oxidaria.

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