¿Existe el vino sin sulfitos?
Re: Espera espera mira ahi ...Vinos en estado puro
Ver mensaje de NekaneEso que dices es lógico pensarlo con vinos jóvenes, pero no con vinos que han aguantado más de dos años en barrica y ha aguantado el período de oxigenación en la propia, barrica con lo cual la reducción en botella lo que hará será sublimar el vino, hasta el punto de que necesite oxigenarse cuando abras la botella, para obtener así todo su potencial, y no ocurrirá como tu, al contrario deduces, pero claro quiero entender tus razonamientos, pues aqui se está hablando de algo que es difícil de entender, insisto y afirmo, que esta Bodega está elaborando asi desde hace más de 16 años.
Salut
BOSCO
Joan Carles....
Ver mensaje de joancarlesYa sabes lo ’serio’ que soy; pues los vinos, son el puro reflejo, de uno mismo, y de otras cosillas; como tampoco dudo que tengas claro. A ver si te pasas por casa, que necesito de tus opiniones, como de las de todos. Y...vaya ’obscenidades en los pasos cebra!!!’, pero esto es entre nosotros. Saludos públicos, yo creo que tú eres más ’serio’ de lo que pareces. Vivan los ’serios’!!!
Salut.
Re: Espera espera mira ahi ...Vinos en estado puro
Ver mensaje de BoscoPerdonen que me meta en esta conversación :) ¿Esos dos años que ha pasado por barrica, el vino no se ha trasegado y no se ha sulfitado la barrica? Con el espumoso no creo que haya ningún problema, la presión protege al vino, así como su pH más bajo, las dosis recomendadas suelen ser inferiores... Pero pena me dan esas barricas si ni siquiera se azufran :)
22 meses en barrica un vino sin sulfuroso el vino.....
Ver mensaje de BoscoUn vino 22 meses en barrica sin tener sulfuroso, sin sulfitar la barrica......eso no se lo cree nadie........
Por cierto, aunque se elabore un vino con 0 de sulfuroso, el vino siempre contiene algo de sulfitos, las propias levaduras los producen a partir de los aminoacidos que llevan azufre. Un vino con 0 de sulfitos no existe, un vino que se haya elaborado sin adicionar sulfuroso puede hacerse, pero con mucha tecnología y para un consumo rápido; un vino sin sulfuroso en una barrica es el mejor camino para tener un buen vinagre de crianza, unas buenas brettanomyces o una buena oxidación.....
Saludos
Re: 22 meses en barrica un vino sin sulfuroso el vino.....
Ver mensaje de amoranEstoy totalmente de acuerdo. Ojalá alguien de la bodega nos pudiese contar qué hacen exactamente si realmente no le echan nada de sulfuroso a un crianza.
Re: Espera espera mira ahi ...Vinos en estado puro
Ver mensaje de JaviSiempre es la misma exusa.... para el que no sabe, con perdón, léase en el buen sentido de la palabra escrita, el vino hace sulfuroso,... es el argumento de ocasiones para decir que no hace falta echar sulfuroso, pero ....si eso es así ¿porqué todo el mundo echa si no hace falta porque el vino ya lo tiene tiene?... si se hablara de 0 y algo a 1 de sulfito incluso que fabrica el propio vino ¿ese sulfito cuanto es o representa si podemos echar hasta 200? ....y a Paco Ferre que ni decir que tiene que espero, LO ESTOY INVITANDO ahora mismo, a constatar todo lo dicho, todo cuando aqui se dice....
Salut
BOSCO
Re: Joan Carles....
Ver mensaje de Laureano_SerresPerdona pero no me fije que ibas con la familia, pero realmente se confunde muchas veces la seriedad profesional con el estar serio y esto me ha perjudicado profesionalmente, gracies.