Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Leo ese titular en Gastronomía & Cía
Desconozco completamente la normativa que tenemos al respecto en España ¿Podría ocurrir lo mismo o es algo que se tiene controlado?
También me resulta sorprendente que no sepan (o digan no saber) de dónde procede esa concentración de arśenico ¿Será del terreno, abonos, riego...?
Podéis leer la noticia aquí
A ver si Abreunvinito nos puede arrojar un poco de luz
Ver mensaje de Albtotxoal respecto en cuanto a la concentración de arsénico en un producto como el vino puesto que es médico pero me has dejado de piedra, yo que tenía entendido que la superagencia Food And Drug Administration tenía los alimentos controladísimos y más aún las bebidas que contengan algún porcentaje de alcohol...
¿Algún químico nos puede informar de como se produce este arsénico?
Re: A ver si Abreunvinito nos puede arrojar un poco de luz
Ver mensaje de Mara FunesAyer El mundo vino se hacía eco también de la noticia:
Aunque tampoco la ampliaba mucho, se centraba más en las demandas interpuestas que en cuestiones técnicas
Re: No aporta nada nuevo
Ver mensaje de Mara FunesLa verdad que es algo preocupante que no se sepa de donde proviene ese arsénico. En España estoy casi seguro que no es un análisis obligatorio para poner el vino en el mercado ya que el vino no debería contener nada o en alguna cantidad infinitesimal si como dicen está presente en la naturaleza.
Como bien dices en USA que son muy estrictos parece que tampoco se controla o que se han saltado los controles de la FDA. Esto se suena bastante raro, quizás algún tipo de sabotaje, quizás algún aditivo no autorizado en estos vinos de bajo coste. Esperemos que pronto alguien arroje algo de luz sobre el tema por el daño que puede hacer al sector ya que puede generar un psicosis hacia el consumo del vino que ríete tú de Norman Bates.
Un saludo.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: A ver si Abreunvinito nos puede arrojar un poco de luz
Ver mensaje de Mara FunesEl arsénico se obtiene como subproducto de la fundición de algunos minerales metálicos, ya que se encuentra de forma natural en muchos depósitos minerales. Entre otros, tiene efectos insecticidas, herbicidas y desinfectantes, por lo que se usaba en herbicidas, pesticidas e insecticidas.
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Si es que cuanto más sabe uno de vinos menos le da por beber según qué cosas... Entre los clarificantes, los metales pesados y otros componentes que pueden llevar algunos vinos procedentes del campo o del tiempo en bodega, los aditivos (alcoholes para subir grado, correctores y otros más ilegales como Glicerinas) y lo marranos (con perdón) que son en algunas bodegas, dan ganas de no tomar.
Por suerte, pronto se me pasan...
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Ver mensaje de AlbtotxoEl capitalismo salvaje y sin escrúpulo que nos rodea, nos matará algún día. Los productos químicos que se prohíben en los países llamados desarrollados se comercializarán durante muchos años en los no desarrollados. No importa el grado de daño que produzcan.
Retomando el tema de este hilo, el arsenito sódico se utilizaba en España (y puede que, clandestinamente, se utilice en algún caso) hasta hace pocos años en la lucha contra la yesca de la vid, un hongo llamado Stereum hirsutum que produce la muerte de la vid en pocos días, en daños graves. Vaya usted a saber si el tema de los vinos de California no es debido a esto o a otra cosa parecida.
Si alguno ha visto algunos capítulos de Forensic File, algunos de los asesinatos que analizan son producidos por intoxicación involuntaria por arsénico. Por lo visto tiene que ser muy común su uso en los EEUU. Se emplea o empleaba en raticidas y en insecticidas domésticos, entre otros usos.
Saludos
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Ver mensaje de AlbtotxoAntes el arsenico era utilizado en la viticultura para luchar contra los parasitos. Utilizaban arseniato de plomo sin preocuparse de las cantidades y de los efectos sobre la salud. Obviamente no existian las normativas que tenemos hoy. Si no equivoco todos los derivados del arsenico en la viticultura son prohibidos desde el 2001.
Por curiosidad: En 1908 la revista "nouveautés viticoles" ya tenia sus dudas sobre el uso del arseniato de plomo en la viticultura. Un año despues apareciò el escandalo del arsenico en los vinos franceses.
Recientemente hablé del tema con un experto en Lisboa y me dijo que unos cuantos vinos del principio del siglo XX tenian una cantidad de arseniato de plomo bastante elevada en los vinos. Me aconsejó el siguiente libro: Vinho do Porto e a Presença do Arsénio" Lourdes Guedes Gomes - 1959.
Un saludo
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Ver mensaje de BriceSi te interesa el tema del problema del arseniato de plomo, que no arsenito sódico, aquel utilizado como insecticida y este como fungicida en la agricultura, puedes leer el artículo cuyo enlace te adjunto, largo pero interesante, del que se puede sacar la conclusión de que las autoridades reaccionan milenios después de conocerse los problemas del plomo (hace pocos años se ha retirado de la gasolina y de las pinturas, pero se sigue utilizando en las copas de vidrio en las que diariamente bebemos el vino) y del arsénico. Los romanos ya sabían que ambos eran tóxicos y por eso en las minas sólo trabajaban los esclavos o prisioneros.
https://disiciencia.wordpress.com/tag/arseniato-de-plomo/
Saludos
Re: A ver si Abreunvinito nos puede arrojar un poco de luz
Ver mensaje de Mara FunesGuardando la distancia con este caso, la FDA tiene en su haber algunos de los mayores casos de "ceguera" que han sufrido los norteaméricanos como pueden ser; el uso del DDT de forma indiscriminada (puedes encontrar videos donde se mostraba la inocuidad de este producto rociando con él a embarazadas), la industria del tabaco y sus perniciosos efectos sobre la salud humana, los transgénicos o el más reciente y que cada vez está más en el ojo del huracán que es la comida basura y sus compuestos.
En realidad, el problema no es la FDA si no la clase politica y la poderosa influencia que ejercen sobre ella los lobbies.
Eso es algo, que la sociedad norteaméricana deberá resolver.
s2
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Ver mensaje de AlbtotxoSe supone que si es un tema muy controlado, pero como se decía antiguamente, la pela manda. Para exportar a USA, te miden mucha documentación, y ni de casualidad dejarían entrar al país un vino con niveles perceptibles de ese químico.
Para importar vino a México, el gobierno me exige enviar análisis químicos que incluyan acidez, sulfitos, azúcares, % de alcohol, y presencia de otros químicos.
Si te fijas, son vinos de super produccíon y super económicos. El Beringer White Zinfandel es, por desgracia, uno de los mas consumidos por las mujeres en mi ciudad, pero a mi en lo particular no me gusta nada. En el sur de Texas cuesta como 4 dlls la botella. Sutter Home también es un vino muy económico que por lo general se comercializa en supermercados.
Sería interesante saber si vinos de gran volúmen (como por ejm, un Don Simón, no tienen rastros de químicos.
Re: No aporta nada nuevo
Ver mensaje de Mara FunesVolviendo a una de las preguntas que me hacía al inicio del hilo, a la vista de las respuestas entiendo que la presencia de arsénico no es algo que se controle en España. Sería interesante que aquí también se hiciera algún estudio similar, por ver si nos encontramos con alguna sorpresa o podemos estar tranquilos.
Si como sugieren en otras respuestas hasta hace no demasiado se han estado utilizando para diversos fines productos que lo contenían, supongo que no sería extraño que todavía quedaran residuos de los mismos que pudieran llegar a los vinos, pero de momento nos quedaremos con la incógnita.
Re: No aporta nada nuevo
Ver mensaje de AlbtotxoEn España hay límite legal de Arsénico para el agua de consumo humano (RD 140/2003), y hasta hace unos años para la sal de consumo humano (Reglamento TS derogado en 2011).
Para el vino no hay legislación obligatoria pero existen directrices del Códex Enológico Internacional de la OIV que regulan el contenido máximo en Arsénico tanto en los aditivos vinícolas (mejorantes) como en el alcohol vínico y en el azúcar de uva.
Para aditivos, el máximo oscila entre <1 ppm y 3 ppm en la solución preparada.
Para el azúcar de uva el máximo son 0,5 ppm.
Para el alcohol vínico el máximo son 0,5 mg/L.
La ingesta semanal tolerable por persona (ISPT) establecida por la OMS (JECFA) es de 0,015 mg/kg peso corporal. Es decir, para una persona de 70 kg la ISPT sería de aprox. 1 mg de Arsénico. Teniendo en cuenta que una botella de 0.75 L tiene aprox. un 14% de alcohol, cada botella de vino podría contener como máximo 0,05 mg de Arsénico.
Por tanto, incluso bebiéndonos 20 botellas de vino a la semana no tendríamos peligro de toxicidad.
Todo esto, claro está, suponiendo que los viticultores respetasen este Código Internacional del Vino...
Saludos
Re: Vinos estadounidenses con un elevado nivel de arsénico
Ver mensaje de AlbtotxoLos vinos ecológicos de Extremadura pasan estrictos controles de análisis. Periódicamente La Junta de Extremadura pasa por las bodegas con certificación y toma muestras de cada depósito. Es una tranquilidad saber que no llevan productos perjudiciales para la salud. Vino Leneus me encanta es ecológico, lo recomiendo.