Biodinámica: de la antropologia a la la tradición...

“;Al fnal y al cabo, el vino, como producto alimenticio, no es más que una bebida vulgar mejor o peor expresada.”;
Dominic Dixit

No puedo estar de acuerdo con esto Dominic, el vino no tiene nada de vulgar, al menos lo que yo entiendo como vino, y no es un alimento, es EL ALIMENTO,
el resto no entro a opinar, porque no lo he entendido del todo, ya sabes que hay veces que me cuesta mucho entenderte, jeje.
En cuanto a los del anónimo faltoncete, pues eso, lo que dice Demian que el tipo no ha probado un vino de Nicolas Joly, ni conoce a nadie que lo haya hecho, por eso habla con tal ligereza de uno de los mejores vinos del mundo. Me ofrezco a compartir una botella con él, y seguro que cambia de opinión.
Otra cosa es que el tipo (Joly) sea un iluminado o pretenda serlo, que ya es más discutible, al igual que el precio de su Coulee de Serrant, aproximadamente el triple que el de su vecino.
Tengo la inmensa suerte de conocer esos viñedos y sus vinos, y, además los limítrofes, que son de Madame Laroche (de Laroche aux moines, la Gran Dama de Savennieres, que este mismo año nos ha nombrado a Javi Serrano y a un servidor Embajadores del Valle del Loira en España.), están en la colina contigua con la misma exposición solar y el mismo microclima, lo único que les diferencia son los cuernos que entierra el Joly y los menhires que hay dispersados por el viñedo de la Coulee de Serrant, además de algunos abonos orgánicos, y las paridas de la conjunción de planetas para tal o cual cosa, el tema es que si los catas a ciegas no hay Dios que sepa cual es cual.
No se, vender menhires y supersticiones a precios estratosféricos tiene su merito, hay que ser un vendedor de mantas de tres pares de cojones, otra cosa es que nos lo creamos o no.
En cuanto a lo de la religión del siglo XXI y Dominic, pienso que “;en la cata esta la verdad hijos míos.”;, no se quien lo dijo, y si no lo ha dicho nadie, me lo apunto, lo demás no me importa, que del Malraux y del Papa tampoco me fío.

Y para ti Dominic, sigue así, ¡estudia!, se acaba cogiéndole el gustillo y por favor compra otro San Pancracio, que a la pata coja y sin brazos pocos milagros va a poder hacer. Y el Voitila tampoco esta para hacer muchos. Tienes que renovarte el santoral.
Yo personalmente prefiero a Baco y a Dionisos.

Recibe un afectuoso saludo y hazlo extensivo a la familia, sobre todo a Paco y al gerontoenopata, dile que tengo un regalo para él.
El tuyo ya te lo dí el último día que nos vimos, espero que te gustase.

Juan Ferrer espinosa
Enopata.
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