¿Cuál es la elaboración más rara de vino que conocéis?

Muy buenas:

Abro hilo para poner elaboraciones raras, con métodos novedosos o quizá porque la uva sea diferente. Cualquier cosa que difiera de lo normal y si tiene algún vino en el mercado.

Creo que deberías haber colgado este hilo en el foro de Vino. Este foro es más bien para temas turísticos.

Ya que te has tomado la molestia, te dejo este enlace al artículo del amigo Godoy sobre los vinos de hielo: https://www.verema.com/articulos/587134-vinos-hielo-vinificacion-extrema.

Saludos y bienvenid@.

Yo pensé que algún moderador lo iba a mover, pero parece que no así que respondo:
Creo que no es lo que busca exactamente el autor del hilo, pero para mi lo más raro junto con icewine es la elaboración de finos y manzanillas y la de madeiras.