Cómo envejecen los grandes vinos!!!!
Cómo envejecen los grandes vinos!!!!
Pues eso, me estoy echando al coleto un Domaine du Collier 2000, un magnífico blanco de Saumur, 100% chenin blanc y está divino... a empezado un pelín parco pero estoy alucinando con su evolución.... a y con una acidez como para echarle años... ¿Alguien sabe si lleva algo de madera? ¿O es todo poderio de la chenin?
Salut
Pues, la verdad...
Ver mensaje de Paco HigónEs que no conozco nada de tu Samur, pero si llevo un par de horas pensando si vloro más un vino con años(digamos mas de 10) o uno de menos edad.
Acabo de trincarme una botella(la verdad es que quedan apenas los posos) de Domaine Paul Autard 1.996(Ch. du Pape) y no se si es porque la garnacha+Oxigeno=no me convence, o que pero empiezo a creer me gustan mas los vinos con algunos años en botella pero no demasiados.Estoy en plena crisis eno-existencial.....(es broma, eh?).
Saludos
Hombre, pero un 2000.....
Ver mensaje de LabalandraneTampoco es tan viejo.... Yo no tengo tus dudas, creo que no me comepnsa guardar ";demasiado"; tiempo los vinos. Para mi 3 o 4 años desde que salen al mercado suele satisfacer mi ";paciencia";..... Este en concreto, tiene pinta de qye podría haber durado unso cuantos años más.... pero ahora esta rico... y quien sabe dentro de una año ;-)
Antoine Foucault
Ver mensaje de Paco HigónHola Paco. Te pego esta información sobre este elaborador y su propiedad, Domaine du Collier. Está en francés, pero se aprecia que, efectivamente, sus vinos pasan por barrica.
Découverte de La Revue du Vin de France : ";Pour son premier millésime, Antoine Foucault signe un collector! C’est la découverte des découvertes, puisque Antoine Foucault sort son premier millésime. De grande classe, son vin a très vite rejoint les favoris. Joli résultat pour une première signature. À l’issue de ses études, il a fait ses armes au Clos Rougeard (!!!) durant quatre ans. En janvier 2000, il a l’opportunité de prendre en location 4 hrctares de vignes sur la commune de Brézé et Maine et Loire, au lieu-dit ";La Ripaille";. Un lot composé de 2,5 ha plantés en chenin et 1,5 ha en cabernet sur des vignes de 60 ans et de 15 ans. Autrefois réputés pour leurs blancs secs, les sols de Brézé (argile sableux sur calcaire) ne sont plus exploités aujourd’hui dans ce sens. Antoine, lui, souhaite que le terroir puisse s’exprimer dans ses vins. Il débute l’exploitation en février 2000 et décide alors de travailler dans l’esprit familial des Foucault: pas de produits de synthèse mais de la bouillie bordelaise, du soufre fleur et des tisanes d’orties, un travail du sol sans désherbage chimique, des vendanges manuelles et des rendements faibles (35 hl/ha). Un travail exigeant, les vins bénéficiant d’un élevage en barriques d’un vin dans le but de produire des Saumur Blancs de garde. Rigueur et authenticité ont payé. Notes sur le Saumur blanc 2000 : Une robe jaune or brillant. Le nez est précis, pur. Une jolie maturité du fruit. Le nez est frais. Une grande minéralité donne une dimension supérieure. Le boisé est fin et bien intégré. La bouche est ronde, ample; une belle bouche relayée par une vivacité et acidité, support de fraîcheur. La finale est nette et de grande classe";. RVF, juin 2001. retour
Saludos,
-R-
Re: Cómo envejecen los grandes vinos!!!!
Ver mensaje de Paco HigónAyer tomé un vino francés Gran Gru Classe de 1964, regalo de un amigo (no recuerdo el nombre).
Todavía tenía vida, notas frutales, complejidad....
¡¡Cómo envejecen los grandes vinos!!
¡¡Qué experiencia!!
Gracias Ricard....
Ver mensaje de RicardVeo que así es, tienen crianza... me ha hecho gracia lo de la ";tisana de ortigas";... tiene ";tufillo"; biodinámico, ¿verdad?
Re: Cómo envejecen los grandes vinos!!!!
Ver mensaje de FarnaSino recuerdas el nombre, dudo que haya estado como dices, ¿o es que no quieres compartir lo que queda? :-))
¡Ojalá! te acuerdes para tomar nota.
Saludos
Pues si...
Ver mensaje de Paco HigónLa utilización de tisanas de ortigas forma parte del ";corpus"; biodinámico y se aplica con la intención de acabar con los insectos nocivos para la vid -y para cualquier planta. Pero además, y como resulta de la mayoría de productores biodinámicos que conozco, hay un intenso, serio y exigente trabajo en la viña, y EMHO, eso se refleja en los vinos elaborados bajo esta teoría-creencia.
-R-