¿No sería conveniente...........para verema.com
Re: ¿no sería conveniente...
Ver mensaje de Iñaki BlascoTuve un desliz, tienes razón los generosos son sinónimo de fortificados o encabezados. Me base en un documento promovido por un Club al que pertenecí hace ya algún tiempo.Te agradezco que me hayas sacado de este error. Ojala me puedas dar la bibliografía sobre el libro que mencionas.
Saludos.
Re: Velo de flor (levadura)
Ver mensaje de Iñaki BlascoLo que no me queda muy claro es lo del Jerez seco: recuerda que no todos los jereces secos se desarrollan con las levaduras llamadas flor. Vgr: el Oloroso y su graduación alcohólica va de 15.5 a 20°.
Re: Velo de flor (levadura)
Ver mensaje de BenjaminBerjonLo de Jerez seco es que es un denominación muy genérica. Finos y manzanillas se desarrollan siempre bajo velo de flor, amontillados sólo en sus primeras etapas de vida, el oloroso nunca. Hay mucha diversidad.
El libro que comentaba es el "Diccionario Salvat del Vino" de R. Wiesenthal. Un libro recomendable. La edición creo que es del 2001.