Retomando Cátedra del Vino en Murcia

El pasado jueves, 4 de julio de 2013, se reunieron de nuevo componentes de "La Cátedra del Vino", en La Terraza del Restaurante El Churra (Murcia) ... para una nueva cata; esta vez fueron 4 espumosos (3 nacionales y 1 champagne).
Ya opiné de este restaurante : https://www.verema.com/restaurantes/1218-churra-murcia/valoraciones/886240-recomendable
Las botellas previamente tapadas para realizar una valoración "a ciegas", sorprendieron desde el inicio con aromas y sabores de las que mucho tuvo que ver nuestro buen amigo Rafa Moreno (Gourmet C.Inglés y Bronce Nacional en certamen Nariz de Oro-2011... http://www.teleprensa.es/murcia-noticia-305155-rafael-moreno-sumiller-de-el-corte-ingls-tercero-en-el-concurso-nariz-de-oro-2011.html ) que fue quién hizo la selección para nosotros.
* Maridaje-cena "perfecta"; fue la coincidencia en opiniones de la mayoría :
-ENSALADA DE PEPINO CON SALMON Y BACALAO AHUMADO
(buen comienzo; buenos contrastes del ahumado y la frescura del pepino...)
-BUÑUELOS DE GAMBA
(no estuvo mal; con textura cremosa no sabía deciros si de gamba...tal vez lo más "normal" del menú)
-ZAMBURIÑAS GRATINADAS
(pequeño bocado decía alguno/a; pero de exquisita preparación y muy sabrosa...)
-REVUELTO DE VIEIRAS
(grata sorpresa este revuelto...también con setas....jugoso, meloso...muy bueno)
-LOMO DE BACALAO
(otro pequeño bocado,el bacalao en su punto de cocción, pil-pil suave; bonita presentación...)
-COSTELETA DE ANGUS
(si hablamos de pequeño bocado, éste si que lo fue...cortado al través, con su filo de grasa incluido hizo que el centro fuera una delicia...bien acompañado de esas pataticas a lo pobre...a lo mejor no hubieran estado mal, esos 2 platicos más que al final no pudieron ser...)
* Postre :
-BROWNIE CON HELADO (final dulce, presentación diferente, pero de perfecto equilibrio para los que nos gusta el chocolate ...)
Enhorabuena al restaurante y a los camareros que se portaron genial, incluso con algunas notas de humor a la "fiesta", sin descuidar en ningún momento el servicio.
* Destapamos los espumosos :
-STA.MARGHERITA PROSECCO SUPERIORE
http://www.santamargherita.com/en/products/sparkling_wines/prosecco_brut (el que menos gustó...manzana dulce, tal vez "demasiado")
-TANTUM ERGO PINOT NOIR
http://www.bodegashispanosuizas.com/ing/pdf/TEPN.pdf (rosado, con toque "dulce" pero muy cortante en su final, no -abemos si pudiera estar un poco evolucionando.)
-CASTELL ST.ANTONI G.RESERVA BRUT NATURE
http://castellsantantoni.com/cava/productes/gran-reserva/ (gran cambio con los anteriores, este cava ya resultó más agradable, herbáceo, sabroso, su valoración más generalizada)
-LALLIER BRUT CHAMPAGNE
http://www.champagne-lallier.fr/en/cuvees.php (aquí si se notó cambio; otro mundo el de los champagne; suave, burbuja fina, elegante entrada...sabroso, fácil de beber...post-gusto medio)
Emplazados quedamos, para otra degustación gastronómica y de vinos, seguramente ya para Septiembre, y sin olvidarnos de esos espumosos que quedaron en cartera como son, el BLUE FIN , ALBERT VILARNAU y ese Champagne RUELLE-PERTOIS, que seguro intentaremos conseguir para la próxima de espumosos.
Aprovecho para decir que me encantó reunirme de nuevo con los de antes y con los nuevos, y esperando no se repita ese impás, tal vez más largo que de costumbre; le echaremos la "culpa" a "JAIME GARCIA", jeje!!
Salu2 desde Murcia.
PD.:
Agradecimiento a nuestro amigo Manolo, por sus comentarios y sabias apreciaciones vinícolas. Recomiendo visitar su web y sus bodegas : http://bodegasserrano.com/ ... y por supuesto probar sus vinos y espumosos .
Errata, corrección : la ficha de las catas, ponía 04.06.2013 y debe decir 04.07.2013.