¿Qué necesita un buen local de cata?
Re: ¿Qué necesita un buen local de cata?
Ver mensaje de EduardoM-PonsGracias, EduardoM.
El local estará en Barcelona y será lo más versátil que se pueda con los 60m2 (35 de sala y 25 de almacén, baños...) de local con los que contaremos (no hay más presupuesto). Y hablando de economía, no tenemos la más mínima intención (seamos realistas) ni aspiración de forrarnos con ésto, somos sólo un grupete de amigos con muchas ganas de agradar...
Prohibir fumar...
Ver mensaje de tophatSeguro que te quitará clientela. Creo que debes tener un equilibrio entre el negocio, y el local ideal para un enófilo. Yo pondría dos zonas; una para fumadores (pequeña), por si llegan, y otra para quienes realmente aprecian el vino, sin humo.
Saludos y mucha suerte.
Re: Temperatura ambiente.
Ver mensaje de BenjaminBerjonMuy importante Benjamín.
Seguro que los factores de ";ese pelo";, no se tienen tan en cuenta como debieran.
Saludos
Re: ¿Qué necesita un buen local de cata?
Ver mensaje de tophatSi os vale: un buen local de cata en mi opinión debe tener una gran pizarra en la que aparezcan los vinos que se ofrecen en ese momento, su añada y el precio por copa y por botella. He estado en sitios buenos por ahí, y siempre me ha gustado esa práctica. Copas de calidad (no hace falta que sean supercaras). Buena conservación del vino (armario-bodeega, ya que es difícil encontrar un local con bodega propia). Vinos originales, ya que si he de tomar lo que tengo en casa al doble de precio, pues no voy. Idem con respecto a la comida: poco pero de buena calidad y difícil de conseguir por un particular. No muchas mesas, para no tener que saber de qué habla el vecino, ni lo que come ni lo que bebe. Una buena barra...
¡Suerte!
Re: ¿Qué necesita un buen local de cata?
Ver mensaje de Nacho_G.F.Gracias, Nacho_G.F., lo de la pizarra nos parece la mejor oción frente a las cartas convencionales, que se manchan, se corre la tinta y hay que renovarlas cada dos por tres. La solución de apuntar con tiza las copas disponibles es, sin duda, la que más nos a seducido en todas las visitas a locales que hemos hecho.
Los vinos, serán desconocidos por el gran público pero, evidentemente, se nos hace difícil descubrir caldos al usuario avanzado de verema.com o al especialista/profesional. Lo que sí os aseguramos son buenos precios, nada de copitas ridículas con 7cl. a 5€, como en según qué sitios.
Las copas seran o Spiegelau o Schott, estamos negociando...
De nuevo, gracias...
Edu
Re: Prohibir fumar...
Ver mensaje de BenjaminBerjonGracias, Benjamín, asumiremos perder clientela, pero en un local de reducidas dimensiones, preferimos prohibir el fumeque; estamos todos bastante quemados con los fumadores maleducados (a ver, que yo de vez en cuando me fumo algun cigarrito, pero no entre plato y plato o lanzando bocanadas al vecino!!!).
Salu2.
Edu
En enero ya no se podrá fumar en ningún local reducido....
Ver mensaje de tophat.... así que si como dices el local no es grande (En los que se podrá hacer una distinción de zonas) no es cuestión de que decidas si permites o no permites fumar, es que si la gente fuma te pueden meter un puro de coj....
Felicidades por la iniciativa!!!