Ajoblanco, ¿ con que concluirá en buena armonía?

Creo que lo mismo que le van bien las uvas por su sabor dulce como dice José Ángel, le iría bien un buen PX....¿o no?

Con esas sifras que manejas, te veo bien hidratado, con "buena color" y con una cantidad de antioxidantes envidiable.

Por otra parte, todos hemos tenido fases mas o menos "indagadoras".

Nosotros teníamos almendras de casa. Alguna vez lo acompañé con melón, pero casi lo prefiero con manzana Golden o Red Delicious y pepino. De hecho, en casa lo tomábamos de forma diferente en función de si era bebida (solo y en jarra de medio litro, como si fuese agua), primer plato (con pepino y cebolla) o de postre (con manzana o uva, alguna vez con melón, y menos cargado de vinagre). Lo del pepino y manzana se me ocurrió un día por probar... y me gustó.

Yo no cuento los litros... baste decir que lo tomo a diario en cantidades ingentes, además del salmorejo... que he tomado precisamente hoy de primero (era lo que ponía en el menú).

Con riesling no lo veo... al menos con los que te gustan a tí, muy minerales. Tal vez si le echas pepino al ajoblanco... no sé... Prueba y cuéntalo :-)

El PX es demasiado dulce... te molestaría con el agrio del vinagre. Te lo aseguro por experiencia... Además, el PX joven sabe a higos y pasas principalmente. Cuando envejece da tostados, canela, café, chocolate,... pero, que yo sepa, no tiene sabor a uva... Tal vez porque se elabora con pasas.

Un moscatel suave de Navarra lo veo más con el plato... Es sólo mi opinión :-D

Pues con riesling lo que pasa es que estais con los minerales como si el mundo empezara y acabase ahi...(hay que probar muchos dioses menores). Un vinito muy de estos dias, sobre los 8 euros, un spätlese seco Affentaler 2007, muy atrevido y con casi filigranas en boca que resulta muy conjuntado con las almendras y el ajo...Nada mineral. De una bodega de Baden.

Blancos florales y grasos, por ejemplo una garnacha blanca con un muy leve paso por roble o un albariño criado sobre lias en inox con unos añitos a sus espaldas.

Con la armonía que ofrecen sus ingredientes? Almendra? mmmmmm, me huele a manzanilla de Sanlucar?

Estoy con Jose. No tomo vino con el ajoblanco, no me apetece ninguno. Y, la verdad, no entiendo la manía que nos entra con maridar/armonizar todos los platos.