Maridaje : Emilio Moro Resalso 2008 y Cohiba Siglo VI

“HAGAN ESTO EN MEMORIA MÍA”… Así expresó Jesús la noche de la Santa Cena cuando repartió el pan y posteriormente el vino, seguramente escogió un vino para brindar de Bodegas EM/C21. Estupenda elección y es un legado que nos dejó a todos.
Por ello quiero referirme específicamente a un maridaje excepcional que deseo compartir con ustedes pues tanto los vinos como los habanos tienen muchas cosas en común, ambos nacen de la tierra y nos ofrecen un abanico de aromas y sabores únicos.
Siendo así los afortunados para este maridaje el vino Resalso 2008 y el habano Cohiba Siglo VI.
El vino en copa a simple vista nos ofrece sus matices rojos guinda con ciertos ribetes azules los cuales identifican su juventud y elegancia muy bien estructurado y equilibrado, que se aprecia en las lágrimas que nos regala en la copa. En nariz afloran los aromas de fruta roja, mora, vamos descubriendo esos tonos amaderados muy sutiles, un tanto terrosos y es aquí donde el habano llega para acompañar este auténtico vino.
Encendido perfectamente, el Cohíba Siglo VI (Largo 150mm, Cepo 52.) Brinda una fumada excepcional, combustión perfecta, ceniza gris con anillas blancas, se torna untuoso, poco a poco mientras avanza la fumada se acentúa la fortaleza medio-fuerte y aparecen notas algo picantes, amaderadas, en algunos momentos se tornó ligeramente dulzón, dejando recuerdos tostados y terrosos, presentando una escala aromática muy buena, su final es una agradable combinación de aromas.
Mi opinión personal es que tanto el vino como el habano empastan muy bien, definitivamente pienso que ambos son muy buena recomendación para aquellos que aprecian las cualidades de estos productos que han llegado para quedarse.
Gracias a Bodegas EM/C21 por deleitarnos con sus vinos, todo un placer poder degustarlos.
Saludos,
ELY.