Cata olivares dulce

2 respuestas
    #1
    Lucky

    Cata olivares dulce

    El miercoler por la tarde catamos la historia de la bodega desde añadas que no están en el mercado hasta añadas que no quedan.
    Empezamos la vertical con añadas del mercado para ver su evolución, y comenzamos por el 2003,2001,2000,1998 y 1996, a decir verdad los que estaban mejores los de la añada 98 y 96, sobre todo el 96 que estaba en su punto para poder beber y reflexionar sobre él. Seguimos con la batería de los que aun no están en el mercado, empezamos con el 2004, que según Paco Selva (propietario de la bodega) es una añada que es muy similar a la del 96 que para el ha sido la mejor que ha hecho, seguimos con un olivares barrica que aun está en ella, ya que la intención de bodega es comercializarlo a los 10 o 15 años, continuamos con un oporto de uva monastrell, ya que la monastrell de este oporto es de Olivares y es el Bandeira Vintage 1970.
    Para terminar la cata sacó dos vinos: uno que está a punto de comercializar, pero que sólamente sacará sobre 1500 botellas y es un fondillón de 1930 una rareza y que no se parece a ningún fondillón de los que conocemos, y por último terminamos con un olivares barrica, pero cabe resultar que es del año 1930 y la pena es que se lo llevaron todo a Estados Unidos al precio que le pusieron y no quedó nada en España, pero Paco quiere recuperar este vino con el Olivares Barrica que lleva vinos de los años 98 y 96 y promete ser una maravilla, al igual que el dulce de 1930 que no hay palabras para describir este vino ya que no hay nada parecido, yo creo en el mundo.

    #3
    Lucky
    en respuesta a Bosco

    Re: Cata olivares dulce

    Ver mensaje de Bosco

    Pues si tienes la oportunidad de comprar alguna botella, comprala, aunque es un oporto atípico, por su tipo de uva lógicamente y por su estructura en nariz y en boca y, presenta un color muy cubierto como es característico de la uva monastrell.
    Es coveniente decantar al menos 2 horas antes de catarlo y catarlo en un catavinos o copa de oporto, ya que los aromas y pueden cambiar una barbaridad.

    Un saludo.

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