Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Ciuando bebes vinos de ciertas regiones como Cataluña Prioratoo de Zamora Toro, pongo estos ejemplos por ser los mas que me han dado esa señal, es para cuanto tiempo su caracter tánico, duro, maderoso y astringente?
Por ejemplo para que sea mas facil: Terrasas y Numanthia
Re: Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Ver mensaje de AmnayHola Amnay,
no hay nada para siempre ;-) El vino está vivo; cambia, evoluciona, se mueve. Tiene una curva, una vez embotellado, en la que mejora, llega a una meseta y finalmente, como todo ser vivo, comienza a decaer hasta morir.
Todos esos elementos que indicas van cambiando, ensamblandose... o nunca llegan a hacerlo, pero lo que sí es cierto que cambiarán durante la vida del vino hasta que este pase a mejor o peor vida.
Saludos,
Jose
Re: Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Ver mensaje de AmnayLo que sucede en demasiadas ocasiones es que con el paso de los años te sigues encontrando un tanino secante hijo directo del maderamen y la sobreextracción, mientras que casi todo lo demás (fruta incluida) ha desaparecido. Creo que alguien debiera acordarse que el vino está para beber.
Re: Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Dura lo que dura, dura.
Fuera de coñas, está claro que los vinos tánicos o con un tanino duro y una acidez elevada, está predispuesto a aguantar en el tiempo, aunque no muchas veces es así.
La cata continua te enseñara a aprender que tipo de vinos preparan muchas bodegas y para que están hechos, si para consumir en el momento o para guardar hasta que se formen del todo con su reposo en botella.
A no ser como Vega Sicilia y alguna mas por ahí... que los sacan al mercado cuando ya les puedes dar matarile.
Un saludo.
Re: Un vino tánico es para siempre o cuanto dura?
Ver mensaje de AmnayMuchas veces depende de la variedad, del elaborador y de la crianza, es muy dificil generalizar en esto del vino.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/