Entiendo que en mi caso llevar casi 10 años volcando vinos en Verema, me ha

Entiendo que en mi caso llevar casi 10 años volcando vinos en Verema, me ha llevado a perfilar, a democratizar mis catas, porque puedo ser muy talibán en su escritura, pero estas notas las dejo para mi libreto, para aquel que solo me sirven para en tres trazos saber y recordar el vino, aún vivimos de memoria.

A partir de ahí entiendo desde mi particular y humilde punto de vista de escribir "por ello lo volcamos en un lugar público" las catas para otros (no digo que aprendan ¡por Dios!) puedan entender las sensaciones que tuvimos a la hora de probar el vino, para que otros sepan cositas de la bodega, adjuntando alguna información de la misma o peculiaridad de la elaboración del vino. Entiendo que hay lugar para catas técnicas, para catas de sentimientos, yo en particular intento expresar un compendio de ambas, porque el vino huele a lo que huele y también los lleva a donde nos lleva, soñar es gratis (de momento, porque según como va el país, en breve o nos costará o sencillamente será recortado). Simplemente que todos disfruten una pizca de su lectura, algunas veces se consigue otras tanta tan sólo se intenta...

Saludos.