Re: ¿Vino "Maquillado"?, Sí por favor.
Ver mensaje de JlopezDEpende de como les arreglen la acidez...hay muchas maneras.
Sinceramente, a mi que por motivos de salud tengo el estómago como una florecita delicada, la acidez natural no me hace daño, pero las acidificaciones, aunque me dejan el vino redondito, luego me hacen vomitar toda la noche. Lo dicho...además, todo depende, depende que lo que prefieras comer y beber. Si puedo decirte que muchos mercados hoy por hoy cogen tus muestras y las analizan hasta el recochineo...y los mercados que piden vino caro quieren florecitas en el viñedo, y los vinos los pasan por todos los tamices. Quiero decir, que tb depende del segmento en que prefieras vender, si quieres vender - hablo como elaborador - en un segmento de élite, hoy por hoy, maquillando poca cosa...hasta el mercado de élite chino coge el vino y lo pone patas arriba...ojo!!!cómo ha de ser.
En todo caso, soy un poquito talibán en ést. Reconozco que cada cual ha de hacer, comprar y vender aquello que le de la real gana. Pero por supuesto, respetando, tb, el hecho de que exiten vinos NO MAQUILLADOS, muy bien considerados en los mercados, incluso por los críticos de moda.
Evidentemente no puedes gustar a todo el mundo, pero no hace falta. Sino no cabrían en la bodega todos el fin de semana >;)