Re: Prohibición de empleo de sulfuroso en el vino
Me parece una tontería, como otras muchas normativas inexplicables que existen en el mundo del vino, pero no es grave.
Lo normal en limpieza y desinfección de barricas es limpiarlas con agua caliente presión y luego desinfectar con una mecha o disco de azufre.
Existen otros métodos para desinfectar, ultrasonidos u ozono, pero son más caros. Igual es que no tienen suficientes ventas estos productos y a alguien le interesa que salgan al mercado. No sé a mi estas cosas me mosquean.