En repuesta a Dani C. No comparto su opinión ( 1° ) o no comprendo lo que dice

En repuesta a Dani C.
No comparto su opinión ( 1° ) o no comprendo lo que dice : " si percibo algo ácido, algo dulce ... espectrográfo de gases ".
Soy capaz de valorar la acidez volátil de un tinto o la riqueza en azúcar residual de un blanco dulce, sin aparato especial : más o menos. Por ejemplo : hay una diferencia patente entre un gran reserva 904 de La Rioja Alta ( 0,90 gr/l ) y un Gran Reserva de la C.V.N.E ( 0,70 gr/l ). Es cuestión de experiencia y de memoria. ¿ No ?