Re: En vinos monovarietales ¿cuál es el orden más conveniente para una cata?
Ver mensaje de NyromantiskVarios factores, primero si es un vino joven y no se ve muy tanico, se puede iniciar con esos, para terminar con los mas intensos y tanicos. Recuerda que tambien hay Chardonnay con madera que no son tan suavecitos, y un Pinot puede ser casi como un blanco. Tempranillo tiene todas las tesituras, desde suaves y jovenes hasta Gran Reserva con aromas terciarios a cuero y sangre de animal.
La Cariñena, sobre todo del Priorat en general no es una uva suave, pero depende el tiempo, si es de mesa, crianza, reserva o gran reserva. Lo Petit Verdot que he probado en general suave. Malbec, especialmente Argentino intenso y con mucha madera, pero debe haber excepciones. De las demas seguramente las he probado como mezclas, es que hay como 100 variedades distintas de Vitis vinifera :)
Saludos amigo. Te recomiendo el libro Uvas, creo que de Robinson tambien, ahi hablan largo y tendido de cada varietal
Saludos desde Tijuana...