Re: En vinos monovarietales ¿cuál es el orden más conveniente para una cata?
Bien, bien. El supuesto base es que todo lo demás es igual (quizás alguna pequeña variación en los meses de crianza en roble) excepto la variedad. Por ejemplo, los cinco Enrique Mendoza de 2005: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Petit Verdot y Monastrell (el Estrecho). ¿Hay algún orden a priori para saber cuál es la secuencia correcta? Quiero decir, ¿hay alguna lista conocida o algún protocolo establecido? No hablamos de un método infalible, claro, pero sí quisiera saber si hay algunas reglas aproximativas.
Por cierto, ¿hay que tomar primero los vinos con crianza antes que los jóvenes? Tiene sentido desde luego.