Yo diría que la prioridad está en la crianza en botella: Primero ordenas las

Yo diría que la prioridad está en la crianza en botella:
Primero ordenas las botellas por los años de crianza en botella.
(Sacar un vino con una crianza en botella de 10 años, después de uno recién embotellado, es un pecado de Dios).
Una vez que tienes claro las que más o menos tienen una crianza idéntica en botella, o un intervalo de años, plausible, ordénalas por variedades , primero catarás las menos tánicas y con más botella, luego las más tánicas con identica crianza, luego las menos tánicas pero con mucha menos crianza, luego las más tánicas con menos crianza en botella...etc
en general si no son muchas botellas, siguendo este orden, ya estarías en el buen camino.
Si estamos hablando de una cata de 20 botellas distintas, quizás deberían tenerse las otras variables en cuenta.(Sobretodo pensar que las variedades reductivas suelen ser más duraderas, y más sutiles, y las más oxidativas dan vinos más arranciados y fuertes, por tanto deberíamos catar variedades reductivas primero y luego oxidativas).
He corregido un error - otra vez con el pensamiento al revés - jajaja se acerca la medianoche