Hola Juan, aparte de las extraordinarias explicaciones de los compañeros, creo

Hola Juan,
aparte de las extraordinarias explicaciones de los compañeros, creo que abría que comentar que los vinos secos que comentas que tienen un punto de dulzor, la mayoría de las veces y aquí en Galicia se hace mucho, son vinos con azucares residuales de más de 4 gr, y eso lo hacen cortando la fermentación un poco antes, con lo que consiguen vinos más alagadores, con un punto dulce que los hacen más fáciles de beber. Las bodegas utilizan muchos trucos de este tipo para que gusten más sus vinos, pero en mi opinión ésto no es un reflejo de calidad, sino una forma fácil de gustar. Un ejemplo de muchos, el albariño Aquitania de Cambados. Un saludo,

Juan