A lo que habría que añadir -más allá de lo que dice el reglamento de la CRDO-

A lo que habría que añadir -más allá de lo que dice el reglamento de la CRDO- que un número no pequeño de los medium son cabeceos de amontillado y dulce (una contradicción en términos que a los aficionados les suele horrorizar), con lo que la bodega hace más que bien en decir bien alto que se trata de un oloroso tocado de dulce (en sintonía con una ancestral tradición de los vinos jerezanos).