Re: Aroma terpénico en vino
Ver mensaje de godoySi, pero no solo......
Los terpenos son es terpenos y cada variedad tiene su "mezclita" tipica, unida a un chorro de otras substancias, algunas tambien hidrocarburos aromaticos volatiles que hacen que el conjunto aromatico se vuelva gaseoso y perceptible por impregnacion en la pituitaria.
Se que es un poco lioso, pero los doctores en quimica organica aun lo explican mas hermeticamente....
Precisamente por sus caracteristicas volatiles, es posible hacer extracciones con destilacion en frio, vacio y condensacion "extractos aromáticos naturales".
espero haberte aclarado algo...
salu2