Pues sí, señor emocionante lección sobre cómo entender la elaboración del vino

Pues sí, señor emocionante lección sobre cómo entender la elaboración del vino y cuidado del viñedo, la que nos dio Josep Maria Albet de la bodega Albet i Noya.
El evento tuvo lugar en la acogedora tienda: El Rincón del Vino, de nuestro amigo y forero Linares. Más acogedora aún ayer, en una tarde de frío y lluvia que no abandona desde hace una semana la capital del Mundo :^).

Mientras la gente iba llegando (Bilbao con lluvia es igual a atasco seguro y aglomeraciones), se sirvió Albet i Noya Col•lecció Cabernet Sauvignon 1999 (más detalles luego), que ya me puso en muy buena disposición para querer escuchar lo que la gente de esta bodega tenía que contar.
A las 19.10 puntualmente dio comienzo la presentación y degustación de los vinos de la bodega Albet i Noya. Josep Maria Albet inició el evento con una charla acerca de su bodega, sus vinos y su proceso de vinificación. Os resumo a continuación:

Comenzó como agricultor, trabajando la tierra para sacar adelante a su familia. Pero ya desde entonces producía vino a granel en unas instalaciones antiguas de la familia, también vendían uva. No en vano su familia lleva desde hace cuatro generaciones produciendo vino en Can Vendrell.
Josep dijo que había sido vegetariano estricto y que ello siempre le ha dado imagen de “raro” entre los agricultores de la zona. Hace 25 años recibió una oferta de una empresa danesa para producir vino ecológico, efectivamente por aquel entonces nadie en España tenía idea de cómo elaborar vino de esta manera.
Según contó Josep, aceptó el proyecto y comenzó progresivamente elaborando una parte en ecológico y el resto de la forma habitual. El primer año produjo 5000 botellas, el segundo 10000 y así hasta elaborar el 100% de forma ecológica. Josep indicó que la diferencia entre producir ecológico y la forma habitual (usando química) les suponía un 10% más de costos.

Hace 12 años pudieron comprar la finca, que hasta entonces era arrendada. Lo cual supuso un esfuerzo económico importante, en palabras de Josep: “Lo pusimos todo en la finca”. En la actualidad trabajan 23 personas fijas entre viñedos y bodega, también compran uva a 12 pequeños agricultores de cultivo ecológico, a los que asesoran y ayudan en la forma de producir. La producción es de un millón de botellas.

Posteriormente Josep entró a detallar el tema de la producción ecológica. Básicamente consiste en producir en la forma que lo hacían en la antigüedad, es decir, sin usar productos químicos sino medios naturales. Cuando comenzaron con este estilo de producción eran los únicos de la península y no existía normativa, ni control por parte de las D.O., eran certificados por una empresa que regulaba la producción ecológica.
En la actualidad se controla por las D.O. se realizan al menos dos visitas a las bodegas, una con fecha y otra sin cita. Según me comentó Josep analizan en viña parámetros del suelo, de las hojas y de la uva para detectar la presencia de fertilizantes u otros productos usados para eliminar plagas. Mientras que en bodegas se analizan los productos utilizados, detergentes y demás (no lo recuerdo todo, sorry).
Existe el mismo sello para identificar los vinos ecológicos en toda España, a excepción de Andalucía. Se está trabajando para tener un mismo sello a nivel Europeo.