Composición varietal
Ver mensaje de BenjaminBerjonBenjamin, los vinos que probamos el pasado sábado son ya el coupage definitivo para la añada 2000 (consensuado con el asesoramiento de Sara Pérez unos días antes). Estos vinos saldrán por primera vez al mercado seguramente las próximas navidades.
El Maduresa 2000 lleva, como dice Iñaki, tempranillo, cabernet y merlot
El Mandó 2000 tiene un 35% de mandó, 25% Merlot (de una parcela con un microclima más frío), 25% Cabernet y 15% Tempranillo.
La idea de Pablo Calatayud es ir reinjertando Tempranillo con Mandó o Monastrell. También tiene varias hectáreas de Syrah plantadas en el 2000 que aún no han entrado en producción. Por tanto, la composición futura de los vinos en próximas añadas tendrá poco que ver con la actual.
Un cordial saludo.