Re: ¿Qué aporta el raspón en la vinificación?
Yo sí que noto la diferencia y en general no soy muy fan. Desde luego no me van los 100% raspón. Pero reconozco que un pequeño porcentaje y bien gestionado puede aportar sin generar demasiada "rusticidad. Porque cuando la rusticidad es excesiva (y hay muchos casos) yo la llamo "bastez". ;)