Re: Pronto, nueva añada de Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas
Interesante, muchas gracias por la información @Juansanroman
No acabo de entender el concepto de crianza biológica estilo "Jura" y estilo "Jerez". Entiendo que en el estilo "Jerez" la flor es más consistente y sella todo el vino evitando la crianza oxidativa y el velo de flor en el "Jura" puede que sea más débil y no termine de proteger el vino de la oxidación y se combinen la crianza biológica con la oxidativa; ¿Sería esta la idea?
Muchas gracias por compartir.