¿Qué error cometías cuando empezaste en el mundo del vino?
Hace poco leí esta pregunta en una entrevista y me hizo pensar. ¿Cuál fue el mayor error que cometí cuando empecé en el mundo del vino?
Con el tiempo he llegado a la conclusión de que, más que errores, fueron etapas naturales del aprendizaje. Todos recorremos un camino lleno de descubrimientos, entusiasmo, aciertos y equivocaciones. Y, seguramente, algunos de aquellos "errores" todavía los sigo cometiendo sin ser consciente de ello. Afortunadamente, el vino tiene eso: nunca se termina de aprender.
Si tuviera que señalar uno, diría que fue dejarme deslumbrar demasiado por los nombres. Marcas, bodegas, vinos, enólogos, críticos... Cuando descubría a alguien con prestigio, de repente me gustaba todo lo que hacía. Sus vinos, su región, su forma de entender el vino. Más que una opinión propia, era la fascinación por un mundo que me parecía inmenso.
Con el tiempo comprendí que admirar el trabajo de un elaborador no significa que todos sus vinos tengan que emocionarme, ni que una región sea mejor que otra porque esté más de moda. Aprendí a confiar más en mi propia nariz y en mi propio paladar, en amigos cercanos con los que compartía cata y aprendizaje, a probar sin prejuicios y a disfrutar descubriendo pequeños proyectos desconocidos con la misma ilusión que una gran etiqueta.
Quizá ese sea el verdadero aprendizaje: pasar de beber vinos por lo que representan a disfrutarlos por lo que realmente nos transmiten.
Y vosotros, ¿qué "error" creéis que fue el más importante en vuestro aprendizaje? ¿Os dejasteis llevar también por las etiquetas y los nombres, o fue otro muy distinto?