Re: Grandes Vinos Franceses
Curioso nombre el de este Champagne De Sousa Mycorhize. Viene de la unión de dos palabras griegas: "mykos" (hongo) y "rhiza" (raíz) y hace alusión a la simbiosis entre ciertos hongos y raíces de plantas, reflejando la filosofía de agricultura biodinámica de la bodega.
Un Blanc de Blancs estupendo en nariz, con mucha complejidad (cítricos, minerales, lácticos) y en la que lo que más me ha llamado la atención han sido los intensos recuerdos de frutos secos (nueces, almendras tostadas). Fantástica acidez y persistencia.