Re: Vino sin alcohol
Ver mensaje de CuritaHola, creo que has entendido mal mi mensaje.
No he afirmado que el vino sin alcohol sea mosto. He dicho que, para pasar por todo el proceso de desalcoholización de un vino (en donde el alcohol nace de una fermentación, no por adición de alcohol) para acabar obteniendo un producto que no es de calidad (por ahora) sería mejor centrarse en vender mostos de calidad al consumidor final o, que este, buscase alternativas dentro de otros mundos como lo son las kombuchas, sodas artesanales, o, como bien ha mencionado Letroncio, los Kvas.
Miguel Crunia (7º Top 50 Best Somm UK). https://atlanticsommelier.substack.com/