Re: La variedad Xarelo cada vez más y mejor
Ver mensaje de pepecanoBueno, salvo excepciones, que yo no conozco y seguramente me equivoque, se usa para cavas de bajo precio y calidad aceptable. Se vendimiará pronto para conservar acidez y poco más. Para hacer cavas correctos de menos de 5 euros tampoco creo que haga falta una uva increíble.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)